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巧克力落葉蛋糕的做法步驟

時間:2021-08-20 18:44:18 點心烘焙 我要投稿

巧克力落葉蛋糕的做法步驟

  首先制作蛋糕底,巧克力蛋糕的方子,把巧克力黃油隔熱水融化順時針攪拌均勻(家里黃油不夠用了植物油代替)

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  2. 蛋液倒入繼續攪拌均勻

巧克力落葉蛋糕的做法圖解3

  3. 加入砂糖攪拌,然后過篩的低筋面粉,泡打粉,可可粉混合粉(一定要過篩,否則會有結塊)

巧克力落葉蛋糕的做法圖解4

  4. 所有材料攪拌均勻

巧克力落葉蛋糕的做法圖解5

  5. 倒入六寸模具入烤箱,上下火170度,50分鐘左右,烤出濃郁香味,牙簽插入中間拔出時不留痕跡為成熟

巧克力落葉蛋糕的做法圖解6

  6. 烤蛋糕的過程中制作夾心和裝飾部分,首先是夾心的巧克力醬:黑巧克力加黃油混合隔水加熱攪拌均勻,然后加先奶油繼續攪拌至濃稠

巧克力落葉蛋糕的做法圖解7

  7. 巧克力醬攪拌至濃稠入冰箱保鮮格,隔段時間就拿出攪拌一下,直至順滑就可備用

巧克力落葉蛋糕的做法圖解8

  8. 然后是樹葉部分,選你喜歡的'樹葉摘下,洗凈,晾干,黑巧克力隔熱水融化,涂在樹葉背面,放涼至巧克力凝固,撕下葉子即可,這里要很小心,巧克力葉子很薄很容易碎,也可以放涼再涂一層這樣就比較厚,一定要徹底凝固再撕,放進冰箱會快一點,但那樣巧克力也會變的更脆,取下葉子時要更小心

巧克力落葉蛋糕的做法圖解9

  9. 取出蛋糕放涼,切掉表面突出的部分,(這部分忘記拍圖了,可參照君之的方子)然后橫切面分成兩層,用模具切成自己想要的形狀(這次為了防止自己吃超標做的小蛋糕,人多也可直接做個六寸的,會更好看)

巧克力落葉蛋糕的做法圖解10

  10. 兩片蛋糕中間加果醬,外表用巧克力醬摸平,可以加自己喜歡的裝飾,這次做了四個小的,分別用了杏仁和巧克力樹葉裝飾

巧克力落葉蛋糕的做法圖解11

  11. 裝飾方法可以自己創造了,沒有裱花刀,抹的不是很平

巧克力落葉蛋糕的做法圖解12

  12. 成品放進冰箱冷一小會兒,配茶或咖啡等略帶苦味的飲料特別贊

  小貼士

  如有加括號的食材用量代表三個或兩個步驟用到該食材,順序是:蛋糕,夾心和外部裝飾

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