杏仁巧克力蛋糕的做法步驟

　　“杏仁巧克力蛋糕制作簡單，口感良好。以下是小編為大家收集的杏仁巧克力蛋糕的做法步驟，歡迎閱讀與收藏。

　　杏仁巧克力蛋糕的做法步驟

　　1.蛋黃蛋清分離。將蛋黃倒入面粉，加入溶化的巧克力，牛奶，黃油攪拌均勻

　　2. 加入兩勺杏仁粉

　　3. 蛋清加白糖打發(fā)至硬性發(fā)泡~呈奶油狀

　　4. 打發(fā)好的蛋清和巧克力糊攪拌均勻，可過篩使其更細膩

　　5. 加入些杏仁

　　6. 最后可加幾滴朗姆酒，倒入模具震平。入烤箱180度烤35分鐘

　　7. 出爐后放涼切塊表面撒層杏仁

　　巧克力杏仁葡萄干蛋糕的做法

　　材料

　　德芙黑巧克力一大塊、無鹽黃油225g、40g砂糖、一小包消化餅干（大約200克）、葡萄干若干、美國大杏仁若干

　　做法

　　1、把消化餅裝入塑料袋，用搟面棍壓碎。混入葡萄干和杏仁碎。

　　2、黑巧克力和黃油、砂糖一起放在碗里，隔水融化，打成順滑的巧克力黃油糊。

　　3、把粉類混合物1倒入巧克力黃油糊2，拌勻放派模或蛋糕模壓平，入冰箱冷藏2小時以上。

　　小訣竅

　　1、不用烤箱非常方便，零失敗率。

　　2、口味很純正，配合滾燙的普洱或紅茶食用最佳。

　　杏仁巧克力蛋糕

　　菜譜簡介

　　巧克力不在表面，而是嵌入糕點其中—因這個靈感誘發(fā)，我的骨髓也開始以愛情的名義命名—命名自己，命名愛人。

　　材料

　　備材準備（6人份）：

　　黑巧克力150克，牛奶巧克力100克，黃油175克，粗糖125克，杏仁粉150克，散杏仁片150克，碎冰糖1茶匙。

　　做法

　　1. 在一個面積小于24平方厘米的模具中涂上黃油，將碎冰糖和杏仁粉平撒在模具底部；將烤箱預熱到180度。

　　2. 將黑巧克力和牛奶巧克力切碎成小塊狀，加入黃油后放進微波爐中加熱，使之溶化后抹平。

　　3. 將雞蛋打碎到一個盤子中，加糖攪拌均勻后倒入溶化后的巧克力中；之后再加入一茶匙杏仁粉，整體放入到模具中；放入后將模具底的碎冰糖和巧克力一起攪拌均勻，仔細地將表面抹平；放入烤箱中烤制40分鐘。

　　4. 從烤箱中將蛋糕取出，放置冷卻約5分鐘后脫模。在蛋糕表面裝飾上杏仁片，小干果。完全冷卻后即可食用。

　　好吃巧克力杏仁重乳酪蛋糕的做法

　　所需食材：

　　主料：消化餅干180克，奶油奶酪250克，雞蛋2個，黃油50克，杏仁粉20克，淡奶油60克

　　輔料：糖50克，檸檬汁少許，香草精幾滴，淡奶油60克，黃油10，黑巧克力70

　　做法步驟：

　　1. 消化餅干和杏仁一起打成粉

　　2. 黃油50克用小火融化，將餅干粉混合拌勻

　　3. 用錫紙包住六寸圓模，將處理好的餅干鋪在底部，用慕斯壓模壓平壓緊

　　4. 把奶油奶酪中加入細砂糖，隔水小火加熱

　　5. 用打蛋器打至順滑

　　6. 雞蛋打散后，逐次加入奶酪中，不斷以打蛋器打至順滑

　　7. 再加入淡奶油、檸檬汁和香草精，拌勻，倒入鋪好的模具中，用水浴法，將模具坐在盛了冷水的烤盤中，放在烤箱中層，上下火150度烤60分鐘左右

　　8. 烤到表面金黃后取出，晾涼至室溫。如果直接吃，冷藏后再脫模，切塊食用

　　9. 制作表面巧克力層：將黃油10克和巧克力隔水融化，加入淡奶油拌勻，晾涼后倒在重乳酪蛋糕上，顛幾下震出氣泡，靜置片刻后入冰箱冷藏到淋面凝固即可。

　　10. 水浴法是乳酪蛋糕常用的方法，能使溫度均勻升高，同時保證濕度，這樣表面不會開裂。水量以模具1/3高度為宜。

　　11. 這個糖量一般人都能接受，也可依據個人口味適當增減。

　　12. 我偷懶用了瓶裝的巧克力醬，淋面凝固程度不如巧克力。

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