有關(guān)輕乳酪蛋糕的做法

　　怎么做輕乳酪蛋糕好吃？學(xué)做輕乳酪蛋糕需要哪些原料和廚具？下面小編為您提供有關(guān)輕乳酪蛋糕的做法，讓零基礎(chǔ)菜鳥都能零失敗做出美味輕乳酪蛋糕。

　　輕乳酪蛋糕的功效與作用：

　　黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

　　牛奶：富含蛋白質(zhì)

　　輕乳酪蛋糕的制作材料：

　　奶油奶酪250克（正好一盒）  黃油75克  牛奶125克   蛋黃5個   檸檬汁少許（我是榨好汁,放在冰箱的冰格里,需要時化開就用的）   低筋面粉32克   玉米淀粉25克   蛋白5個  糖100克

　　輕乳酪蛋糕的家常做法：

　　1.奶油奶酪隔熱水軟化

　　2.將它攪拌至順滑

　　3.加入黃油和牛奶，繼續(xù)攪拌到無顆粒

　　4.分次加入蛋黃，每加一個都攪拌均勻

　　5.篩入粉類

　　6.換刮刀切拌均勻

　　7.蛋白加點(diǎn)檸檬汁，分三次加入糖，打發(fā)至接近硬性發(fā)泡，就是打蛋器提起有小彎勾

　　8.取1/3蛋白加入奶酪蛋黃糊中，切拌均勻

　　9.再取1/3攪拌均勻，然后將蛋黃糊倒入剩下的蛋白里，攪拌均勻

　　10.水浴法，倒數(shù)第二層，150度15-20分鐘，轉(zhuǎn)130度再烤50-60分鐘

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