榴蓮輕乳酪蛋糕的做法

　　很多人都喜歡輕乳酪蛋糕，單是他簡單優雅的外表和細膩絲滑的'組織，就足夠讓人迷戀。以下是榴蓮輕乳酪蛋糕的做法，歡迎閱讀。

　　榴蓮輕乳酪蛋糕的主料：

　　低筋面粉(40克)  奶油奶酪(100克)  雞蛋(3個)  砂糖(40克)  純牛奶(150毫升)  無鹽黃油(10克)

　　榴蓮輕乳酪蛋糕的調料：

　　榴蓮肉(120克)

　　做榴蓮輕乳酪蛋糕所需廚具：

　　電烤箱、打蛋器

　　榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟

　　1、奶油奶酪加入10克砂糖、黃油隔水加熱法熔化，攪拌至無顆粒狀。

　　2、加入純牛奶攪拌均勻。

　　3、加入蛋黃攪拌均勻。

　　4、榴蓮去核，壓成泥。

　　5、榴蓮肉加入蛋黃糊中，攪勻。

　　6、篩入低粉，攪勻。

　　7、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。

　　8、分三次加入30克細砂糖，中速打發至濕性發泡，約為7分發。

　　9、取1/3蛋白加入蛋黃面糊中切拌均勻。

　　10、再倒回蛋白中，快速切拌均勻。

　　11、將面糊倒入模具中，在桌上輕震幾下排出里面的氣泡，放入平底烤盤中，注入溫水高度約模型的3/4左右，放進烤箱170°烤約20-30分鐘，轉至150度40分鐘。

　　12、出爐，待冷卻后脫模。

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