炸雞翅怎么做

　　雞翅（粵語：雞翼），是雞的翅膀部份，可供食用，尤其是于華人社會中。下面是小編為你帶來的炸雞翅怎么做 ，歡迎閱讀。

　　難度：配菜(中級) 時間：10~30分鐘

　　主料

　　雞中翅9個 料酒1/2勺

　　蠔油1勺 生姜幾片

　　老抽1/4勺 生抽1勺

　　白糖1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙

　　鹽適量 油適量

　　面包糠適量

　　炸雞翅的做法步驟

　　1. 雞中翅加料酒、姜片、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、蠔油，鹽，充分揉勻按摩。

　　2. 我把雞翅放在姐妹推薦的一款日本腌泡菜的神器里面腌，它的名字叫“一夜漬”，大概原理就是一個實心厚重的玻璃蓋子，壓住腌制的食材，讓它們與腌料充分混合，如果是腌泡菜，還可以壓出里面的水份，得到更爽脆的口感。親們用其他容器腌，一樣非常好哦，最好蓋上蓋子或是蒙上保鮮膜，冰箱冷藏腌制。

　　3. 靜待兩個小時以上，基本上就算腌好了。

　　4. 倒掉腌的汁水，準備面包糠與一個雞蛋。

　　5. 雞蛋與雞翅在一起。

　　6. 蛋液與腌好的雞翅充分再揉一下。

　　7. 掛上蛋液的雞翅均勻沾滿面包糠，采用輕拍的方式，用力過猛反而沾不上。

　　8. 鍋里燒油，油溫六成熱時下雞翅，中火炸制。

　　9. 先不要翻動，等雞翅定型后再翻炸另一面，隨時調整火力，注意不要炸糊了。

　　10. 炸得雞翅兩面金黃，撈起，濾干油，再用吸油紙吸去多余的油份。

　　11. 一盤金燦燦的雞翅，最好趁熱吃哦。搭配一碟番茄醬，再來支凍啤酒，甚好。

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