輕乳酪蛋糕十寸的做法

　　導語：關于輕乳酪蛋糕十寸的`做法，制作這款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以將活底取出，用錫紙包上，便于將蛋糕整個脫模。下面由小編為您整理出的相關內(nèi)容，一起來看看吧。

　　食材

　　主料：奶油奶酪250g，雞蛋6個，動物性淡奶油200g，自制酸奶260g，低筋面粉200g，白糖180g

　　步驟

　　1.準備食材

　　2.將蛋清黃分開備用

　　3.奶油奶酪、淡奶油、自制酸奶放入食品料理機打至順滑無顆粒狀

　　4.加入蛋黃用打蛋器攪打均勻

　　5.把低筋面粉篩入奶酪糊中攪拌均句無顆粒狀備用

　　6.蛋清打至魚眼泡時加入1/3白糖并繼續(xù)打至濃稠狀態(tài)再加入1/3白糖繼續(xù)打

　　7.蛋清打到表面有紋路時再加入1/3白糖繼續(xù)打

　　8.把蛋清打至提起打蛋器能拉出一個尖尖角，角頂端有個彎就可以了。

　　9.這時去預熱烤箱吧。烤盤加2/3熱水放在底層，上下150度

　　10.用橡皮刮刀將1/3打發(fā)的蛋白加入奶酪糊中上下翻拌

　　11.倒入10寸蛋糕模中振幾下振出氣泡

　　12.放入預熱好的烤箱上下火150度60分鐘。蛋糕上加蓋錫紙下火調(diào)到180度再烤30分鐘后出箱。

　　13.烤好了出箱。

　　小貼士

　　做這個蛋糕不能心急，要穩(wěn)穩(wěn)的。

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