簡單雪糕怎么做

　　雪糕，國語叫做冰淇淋/冰激淋，是一種冰凍類的奶類甜品。需冷凍儲藏�，F(xiàn)在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。下面為大家分享了簡單雪糕做法，一起來看看吧！

　　簡單雪糕做法1

　　用料

　　黑巧克力 60g

　　淡奶油 120g

　　可可粉 1又1/2大勺

　　細砂糖 60g

　　牛奶 180ml

　　蛋黃 2個

　　黑巧克力冰淇淋的做法

　　蛋黃加入砂糖打發(fā)至發(fā)白狀態(tài)

　　牛奶煮到即將沸騰狀態(tài)，再冷卻至60度時，分次慢慢倒入蛋黃中完全攪打均勻

　　將2過篩一次，回鍋煮，小小火邊煮邊攪拌

　　煮到蛋黃糊變濃稠之后立即關火，將鍋子移到別處

　　可可粉和1大勺的細砂糖混合，用少量煮好的2攪拌均勻，再將它倒入剩余的2中混合均勻

　　等溫度降低到60度的時候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊過篩一次，再把容器放在裝有冰水的'盆里降低溫度，冷卻之后倒入淡奶油混合均勻，放入冰箱冷藏3~4小時

　　小貼士

　　冰淇淋桶需要充分冷凍，將冷藏好的巧克力糊倒入啟動的冰淇淋機攪拌大約20分鐘，剛做好的冰淇淋很軟，可直接吃，也可以挖出來放入容器冷凍之后再品嘗。

　　簡單雪糕做法2

　　用料

　　淡奶油 180g

　　雞蛋黃 2個

　　細砂糖 40g

　　水 25g

　　【原味奶香冰淇淋】的做法

　　準備原材料。

　　取蛋黃2個。

　　蛋黃中加入白糖。

　　加入25g的水混合，然后用80度的熱水隔水打發(fā)到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。

　　另取一個盆稱入180g的淡奶油。

　　然后將淡奶油打發(fā)至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂的狀態(tài)。

　　待蛋液冷卻后先加入少量打發(fā)好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。

　　然后放入余下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。

　　最后倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以后就可以了。

　　小貼士

　　1.另外很多朋友都介意用的是生雞蛋，其實很多西點里用的都是生雞蛋，就連鼎鼎大名的哈根達斯也是用的生雞蛋，如果哈根達斯不介意吃的話，這個吃點也沒什么的。

　　2.步驟4里除了直接隔熱打發(fā)的方法，我另外又試了一下小火加熱攪拌蛋液至濃稠，也是可行的，所以如果有朋友介意第一種方法，可以采取第二種哦。

　　3. 第4步驟里，加熱蛋液時一定要用小火遍加熱邊攪拌，不然蛋液就變雞蛋花了~！

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