烘焙蒸雞蛋糕的做法步驟

　　蒸雞蛋糕的做法步驟

　　1. 將雞蛋分離，蛋黃和蛋清分別放在盆里

　　2. 將糖放入蛋黃打勻

　　3. 打至蛋黃發白就行了。

　　4. 加幾滴檸檬汁或白醋將蛋清打發

　　5. 將打發好的`蛋黃倒入蛋清里，再倒入面粉，上下翻拌至無干粉顆粒（不可劃圈攪拌，否則打發好的蛋白會消泡，做出的蛋糕發不起來，不松軟）

　　6. 拌好的蛋糕糊入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好關火再燜個2.3分鐘，這樣蛋糕就篷松不會回縮（蒸鍋水燒開后再放入蛋糕糊蒸。）

　　7. 成品，可以開吃啦^O^

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