紅絲絨裸蛋糕的做法步驟

　　1. 蛋黃，蛋白分開放進無水無油的盆里。蛋黃加25克糖打發

　　2. 加50克玉米油，打到油融均勻。

　　3. 加進牛奶，攪拌均勻

　　4. 篩入事先混合均勻的低粉，紅曲粉

　　5. 翻拌均勻成面糊

　　6. 蛋白滴幾滴檸檬汁去腥，分三次加入65克糖。低速轉盆打發。

　　7. 打發到提起打蛋器呈短尖角狀。提前預熱烤箱，165度上下火

　　8. 取一些蛋白進面糊里，切拌均勻。 再取一些再切拌

　　9. 把面糊全部倒進蛋白里

　　10. 翻拌均勻，倒進八寸蛋糕模里。端起來震幾下。把氣泡震出來

　　11. 送進烤箱中下層。烤大約50分鐘至60分鐘。根據每個人烤箱溫度決定。如果有的上火比較不穩定，中途可以蓋錫紙。保持紅絲絨的顏色

　　12. 烤好拿出來震一下，散熱。倒扣晾涼

　　13. 涼透了切片。沒有切片器，都是用兩個黃瓜代替。

　　14. 喜歡幾片切幾片。

　　15. 淡奶油按100:10加進50克砂糖，打發。喜歡擠出來紋路清晰就打硬點。我是隨便打發點。裝進裱花袋。

　　16. 各種各樣水果，看個人口味去準備，夾心主要是芒果，比較軟，水分不太多不會流到處都是。夾心最好不要用帶核的太酸的水果。用不了這么多。我還做水果盤。

　　17. 芒果，火龍果當夾心，切丁。

　　18. 取一片蛋糕，擠一圈奶油，鋪一層芒果。

　　19. 再鋪一片蛋糕。

　　20. 繼續擠奶油，鋪了火龍果。反復直到蛋糕鋪完。

　　21. 按自己喜好裝飾各種水果

　　22. 切開吃

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