小蛋糕做法步驟

　　1. 準備材料。

　　2. 蛋白與蛋清分別裝在兩個無水無油的容器里。

　　3. 把牛奶和色拉油倒進蛋黃內(nèi)，備用。

　　4. 打發(fā)蛋清。打蛋器開中速打發(fā)，打發(fā)至打泡泡消失，加入15g細砂糖。

　　5. 轉高速打發(fā)，至拿起打蛋器出現(xiàn)小尖勾，再加入15g細砂糖。

　　6. 高速打發(fā)至拿起打蛋器再次出現(xiàn)小尖勾，加入15g細砂糖和5g玉米淀粉轉低速打發(fā)。

　　7. 打發(fā)至倒過來不會掉下來的樣子就可以了。

　　8. 蛋黃糊中加入三分之一的蛋白霜攪拌均勻。

　　9. 把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，攪拌均勻。

　　10. 把蛋糕糊倒入容器內(nèi)。

　　11. 蛋糕機內(nèi)掃上一層色拉油。

　　12. 倒入蛋糕糊蓋上蓋子，大概4-5分鐘就可以了。

　　13. 完成。

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