濃情巧克力小蛋糕的做法步驟

　　濃情巧克力小蛋糕的做法步驟

　　1. 雞蛋打散備用，黃油放容器中，放蒸鍋上隔水融化（也可以放入微波爐中高火2分鐘至液體狀）

　　2. 將蛋液、紅糖粉、融化的黃油、牛奶放入同一器皿，攪拌均勻

　　3. 在面粉中加入蘇打粉、泡打粉、可可粉后輕輕攪拌，過篩

　　4. 將過篩后的面粉分次倒入2中，用刮刀輕輕攪拌至干濕混合即可，切不可過度攪拌

　　5. 將攪拌好的原料倒入烘焙紙杯中，每杯約2/3滿

　　6. 烤箱預(yù)熱190度，放入烤箱中層，上下火烘焙15分鐘即可

　　小貼士

　　上好的可可粉就像高品質(zhì)的粉底，醇滑柔軟，用手指捻過，絲般質(zhì)感。唯如此，才會在料理完成后，享受到濃郁甜香。

　　面粉用低筋面粉最理想，普通面粉亦可。

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