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三伏天養生食譜推薦度：
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2023年三伏天養生食譜

　　在日常的生活中，大家都經常接觸到美食吧，中餐講究色、形、香、意、味。中國人一直把中國菜視為自己的文化驕傲，這是真的。中餐不僅深入中國人的骨髓，也影響著世界各地的文化。你知道經典的美食有哪些嗎？以下是小編幫大家整理的2023年三伏天養生食譜，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

2023年三伏天養生食譜

2023年三伏天養生食譜1

　　2023三伏天吃什么食物最好

　　1、餃子

　　頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

　　2、鯉魚

　　夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助于祛濕開胃、利水消腫。而從營養學角度來說，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。

　　3、黃鱔

　　民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，最近一段時間鱔魚最為滋補，中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。

　　4、河蚌

　　中醫認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效，河蚌富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素A、B1、B2，對人體有保健功效。

　　5、姜

　　盛夏來臨，不少人會食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，對于防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼，喜愛電扇空調，很容易引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水有助于驅逐體內風寒。

　　6、苦瓜

　　苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。

　　7、蓮子

　　入伏后多吃蓮子可祛火，熱天心臟最脆弱，暑熱逼人，易煩躁、傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人食用。但大便干結、腹脹者，最好少吃。

　　8、綠豆

　　夏季三伏天高溫，人易出汗，使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，而綠豆中含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到“清熱解暑”的治療效果。

　　三伏天怎么調理身體小知識

　　1、三伏貼

　　三伏貼的主要成分是中草藥材，還全是性熱原材料，有舒經經絡的功效，三伏天的情況下貼一個三伏貼能夠協助人體存款氣血，防止冬季嚴寒的情況下人體陽氣虛而被涼氣所傷，還能推動人體體內濕氣的排出來。

　　2、蒸桑拿

　　人吃五谷雜糧，人體里邊在所難免沉定一些內毒素，時間長了非常容易造成人體病癥，三伏天的情況下人體皮膚毛孔是開啟的'，這個時候去蒸桑拿能夠加快人體的新陳代謝速率，針對人體體內濕氣的排出來也很有益處。

　　3、熱水泡腳

　　長期性日常生活在氣侯濕冷的地區，人體里邊非常容易存款體內濕氣，時間長了，部分會出現酸疼、發脹的狀況，足部坐落于人體的末端，血液商品流通到足部是較為遲緩的，因此，足部體內濕氣經常較為重，三伏天的情況下人體基礎代謝較快，常常熱水泡腳能夠協助人體排出來體內濕氣。

　　4、洗澡

　　洗澡的情況下，人體皮膚毛孔處在伸開情況，有益于消除人體里邊的寒濕之氣，濕氣太重的人何不常常泡個澡、去祛濕，還能身體排毒、推動人體基礎代謝，針對女性朋友而言也有瘦身減肥、養顏美容的功效。

　　5、艾草葉是中藥材中的溫性原材料，三伏天的情況下氣侯酷熱，人體皮膚毛孔全是伸開的，做艾炙能夠將人體中的寒濕之氣給排出來身體之外，針對濕氣太重的人而言，夏季做艾炙是最好不過的去濕氣方式。

　　三伏天怎么度過?

　　1、夜臥早起

　　夏季的特點是白天時間長，夜間時間短，人體也應該適應自然界的規律，晚上可以稍微睡得晚一些，早晨起得早一些。夏季合理睡眠時間應該是：就寢時間為22：00～23：00，起床時間為5：30～6：30。若夜晚不能早睡，中午適當的午休不失為一個很好的調整。

　　2、食酸補鹽

　　夏季出汗多，則鹽分損失亦多。若心肌缺鹽，搏動就會失常。宜多食酸味以固表，多食咸味以補心。西瓜、綠豆湯，烏梅小豆湯，為解渴消暑之佳品。夏季氣候炎熱，人的消化功能較弱，飲食宜清淡不宜肥甘厚味。對于三伏天，尤其要喝三豆湯，祛火、解乏、消痱子。

　　三伏天怎么排濕氣寒氣

　　多喝姜茶

　　進入三伏天時，可以多吃一些姜祛體內的濕氣。因為，生姜辛溫，有散寒發汗等各種功效，但生吃較為辛辣。若不喜歡直接吃的，可以拿它來泡姜茶喝。把水燒開，倒入杯子中，然后放幾片切好的姜，泡10分鐘就拿來喝，是一種簡便的去濕保健方法。而且根據調查發現，在三伏天最適宜的排濕方法就是喝姜茶。

　　溫水泡腳

　　由于三伏天其它炎熱，要天天洗澡，但很少有人會泡腳。其實天氣越熱，體內的濕氣也越重，所以泡腳就非常的重要。用溫水去泡腳，可以刺激我們的人體中的經絡。建議大家在睡覺前用40度的溫水進行泡腳，不僅能夠去除濕氣，還能夠提高睡眠質量。

　　吃健脾化濕的食物。

　　健脾化濕的食物有薏米、紅豆、綠豆、荷葉煮粥、藿香、佩蘭、蒼術泡茶等。雖然辣椒能開胃助消化，但祛濕功效卻一般。

　　三伏天食物注意事項

　　三伏天應養成好的飲食衛生好習慣：要選擇一些衛生食品，膳食最好現做現吃，盡量避免過剩;如果吃一些新鮮的果蔬一定要清洗干凈;做涼拌菜時，加入醋蒜，既可調味，又可殺菌，且能增進食欲;飲食不可過度的貪涼，以防病原體趁虛而入。

　　三伏天飲食不要吃過于生冷的食物，天太熱的時候應該適當吃一些冷飲不能吃太多。冷飲是用牛奶、蛋粉、糖等制成，營養雖好，但過食會使胃腸溫度下降，引起腹瀉等不適。各種飲料如汽水、可樂等，大都營養價值不高，還是少飲為好，多飲會損傷脾胃，影響食欲，可能引起腸胃紊亂。

　　三伏天包含注意鹽分的合理攝入，保持身體不要進入脫水。由于出汗多，氯化鈉會造成大量的喪失，一定要在補充水分的同時注意補充鹽分，每天飲用一些鹽開水，以保持體內水電解質代謝平衡和滲透壓的相對穩定。至于維生素的補充，熱天宜吃西瓜、黃瓜、西紅柿、豆類及其制品、動物肝腎等等，還可飲用一些水果汁。

2023年三伏天養生食譜2

　　三豆湯

　　材料：綠豆，赤小豆，黑豆，紅糖。

　　做法：將三豆洗凈，用冷水泡半個小時;三豆放入鍋內，加適量水，小伙燜煮;大概四十分鐘左右

　　營養價值：早在古代，《綱目拾遺》記載每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之;搗搽敷上，其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效，是三伏天最佳食譜之一。

　　后，豆香溢出，豆質變軟后，加入適量的紅糖即可。

2023年三伏天養生食譜3

　　苦瓜炒蛋

　　材料：苦瓜一根、雞蛋一顆。

　　做法：將苦瓜洗凈，切片狀，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋花;鍋內放入適量的油翻炒苦瓜，苦瓜由深綠色變為淺綠色、質變變軟時，再加入蛋花;再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。

　　營養價值：夏季吃苦味食物，有清熱祛暑、緩解疲勞之效，幫助人們健康度過夏季。

2023年三伏天養生食譜4

　　三伏天飲食養生食譜

　　1、山藥排骨

　　材料:山藥300克、排骨350克,蔥花少許。

　　做法:將所有食材洗凈,排骨開水泡洗后祛除腥味及血絲;放適量的水在鍋內燜煮排骨,待水開后,放入切好的山藥;燜煮大概20分鐘后,湯色變白,香味飄散,加入適量的鹽和蔥花即可。

　　功效:三伏天炎熱濕氣重,人體排汗嚴重,鉀鈣微量元素流失嚴重,容易傷陰耗氣,此時最應該食用補血益氣、滋陰養脾的食物。山藥排骨是極好的滋陰食材,并帶有補鈣之效。

　　2、三豆湯

　　材料:綠豆,赤小豆,黑豆,紅糖。

　　做法:將三豆洗凈,用冷水泡半個小時;三豆放入鍋內,加適量水,小伙燜煮;大概四十分鐘左右后,豆香溢出,豆質變軟后,加入適量的紅糖即可。

　　功效:三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效,是三伏天最佳食譜之一。

　　3、苦瓜炒蛋

　　材料:苦瓜一根、雞蛋一顆。

　　做法:將苦瓜洗凈,切片狀,雞蛋打入碗中,攪拌成蛋花;鍋內放入適量的油翻炒苦瓜,苦瓜由深綠色變為淺綠色、質變變軟時,再加入蛋花;再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。

　　功效:夏季吃苦味食物,有清熱祛暑、緩解疲勞之效,幫助人們健康度過夏季。

　　三伏天來了該注意些什么

　　三伏天謹防“情緒中暑”

　　很多人到三伏天就會出現各種情緒問題：心煩、焦躁、易怒。夏屬火，與心對應，很多人出現脾氣暴躁、心煩失眠等癥狀，都是因為心火太旺的原因，夏季氣溫高，易使人煩躁、怠倦，因此三伏天除了防中暑外，更要謹防情緒中暑。”那么，怎樣預防情緒中暑呢?建議保持心情舒暢，重視心神的調養，是預防情緒中暑的關鍵，建議大家在三伏天多安心靜養，不要遇到一些小事就急躁，一旦出現‘情緒中暑’，建議閉上雙眼深呼吸，以緩解自己不安的情緒。

　　三伏天養生因體質差異方法不同

　　平和質的人胖瘦勻稱、目光有神、精力充沛，其調補原則是協調陰陽，暢通氣血，促進代謝，在飲食上沒有明顯的禁忌;而痰濕質的人腰腹部肥滿，肢體沉重倦怠，調補應以疏肝理氣為主，飲食上宜食具有健胃、行氣、活血之物，如陳皮、玫瑰花、茉莉花、山楂等;陽虛質的人怕冷，肢體不溫，經常感到背部和膝關節以下寒冷，調補應以溫補脾腎，宜食溫熱的食物，比如荔枝、龍眼、羊肉、狗肉等;氣虛質的人四肢倦怠、肌肉松軟、不喜運動，調補應以補益脾肺為主，更要慎避風邪，飲食上宜食性質平和、偏溫之物，如山藥、龍眼肉、蓮子等。

　　三伏天，飲食宜清淡且多吃“苦”

　　三伏天飲食要格外注意。飲食要清淡，注意衛生，避免夏季傳染病。同時，多吃苦味食物，如苦瓜、苦菜等，這樣可以清熱祛暑，健脾開胃，還能增進食欲，緩解不適感。少吃油膩和辛辣的食物。三伏天氣溫較高，人體代謝快，能量消耗大，這個時候一定要適當補充蛋白質，每日攝入量應在100克-120克左右，如鴨肉。據了解，鴨肉富含蛋白質，可及時補充夏日高溫帶來的過度消耗，并且還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。鄧燚指出，除了補充蛋白質，三伏天酷熱，人們常常是“無病三分虛”的狀態，這時可以吃一些益氣養陰且清淡的食物以增強體質。如山藥、大棗、蜂蜜、蓮藕、木耳、菊花粥等。值得注意的是，體質偏熱的人在三伏天要注意少吃溫性、熱性食物，比如羊肉、狗肉、黃鱔等。

　　三伏天外出防曬防中暑

　　預防中暑是大家首先想到的問題。當最高氣溫超過30攝氏度時，人要減少運動量，不要長時間在烈日下暴曬，并保持充足的飲水。三伏天最好避開中午出門，減少中暑的幾率，同時，身邊還要存放一些人丹、十滴水、清涼油、藿香正氣水等常規的防暑藥品。

　　一般來說，上午十點到下午三四點，紫外線指數最高，容易中暑，大家最好在此期間減少戶外活動。要外出的話，要做好相應的防暑措施，如打遮陽傘戴遮陽帽、戴太陽鏡、涂防曬霜。可以多喝些淡鹽水和綠豆湯，消暑又補充水分。

　　三伏天養生小常識

　　1、熱水泡腳

　　很多人在進入伏天后,會感到四肢乏力、全身發困、渾身酸困、汗出過多而黏膩不爽,有時候吃東西也感覺沒有胃口,吃下去難以消化,整天肚子脹脹的。造成這一切的根本原因就是濕邪,而對付濕邪的'一個很好的辦法就是用熱水泡腳。

　　2、吃絲瓜

　　伏天吃絲瓜賽人參,這是因為絲瓜里邊含有人參所含的成分——皂甙,非常適合伏天食用,解暑防燥。新買來翠綠的絲瓜,無論是做清湯,還是做排骨、雞湯,都能除油解膩,令人胃口大開。天熱的時候,涼拌絲瓜最好。

　　3、喝羊肉湯

　　很多人認為,牛羊肉僅是冬天進補的佳品,在夏天吃容易上火。實際上這種觀點是對牛羊肉滋補性的一個認識誤區。伏天吃牛羊肉、喝羊肉湯,強身健體,滋陰補氣。因此,也有“伏天一碗羊肉湯,不用神醫開藥方”的說法。此外,夏季吃牛羊肉對補充營養非常必要,吃點性溫和的牛羊肉,不但能夠補充豐富的營養,還能以熱制熱,將冬春之毒與濕氣通過排汗、排毒驅除。

2023年三伏天養生食譜5

　　新鮮干凈

　　中醫認為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營養素的構成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食而不厭。

　　胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的.食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

　　補水養生

　　中醫理論講究“陰陽五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽，夏季為陽盛陰衰之季，也正是人體陽氣旺發之時，人體陽氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢，體內凝寒之氣處于易解的狀態。三伏天，人稍勞作或運動，就大量出汗，接著產生強烈的口渴感。因此，補水養生便成為三伏天的重中之重。

　　補氣去火

　　炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導致越來越多的人火氣上升，表現出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等，這些癥狀在醫學上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補的必備功課。

　　冬瓜茨仁糖水

　　用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進瓦煲內煲一小時，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。

　　荷葉冬瓜煲老鴨湯

　　用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

　　苦瓜+薄荷

　　準備半個苦瓜去瓤后切小塊放入榨汁機，取幾支新鮮薄荷葉加入其中，再倒入300ml的溫水一起榨汁，充分榨碎后可以不用過濾直接飲用。如果覺得青汁太濃無法入口，可以再加入一些溫水稀釋，但切忌不要加糖。雖然這道青汁非常苦，但如果你堅持在餐前半小時飲用，一個月可以成功減掉10斤以上。

　　玉竹絲瓜肉片湯

　　配料：瘦豬肉50克，絲瓜1條(重約50克)，玉竹12克，枸杞子15克。

　　制法：將豬肉洗凈，切薄片后上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少許，上籠蒸軟透;絲瓜削去皮后切片。炒鍋燒熱，加少些植物油，約4成熱時，下肉片滑炒，變色起鍋，鍋內留底油，先炒絲瓜，加清湯、鹽少許，并將玉竹、枸杞入鍋，沸5分鐘，肉片下鍋，再沸4分鐘，加味精調味，即可裝盆佐餐。

　　功能：健脾補腎，通絡健乳。本膳用豬肉，健脾胃、補腎陰，滋養容顏;絲瓜，含皂甙，能通經絡、行血脈而健乳豐乳;玉竹，滋陰養胃，調補沖任;枸杞子，養血補肝腎。

　　牛奶菜心

　　配料：白菜心750克，水發冬菇25克，凈冬筍25克，生雞脯肉30克，蝦仁50克，鮮牛奶150克，雞湯750克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，水淀粉10克，植物油適量。

　　制法：在白菜心根部，橫豎剞4刀，成“井”字形，深度為5厘米，并用粗線將菜心上端扎緊;冬菇、冬筍、雞脯肉，分別收拾干凈，切成5厘米長的薄片。炒鍋置火上，放入植物油，燒至4成熱，放入菜心至半熟離火，用漏勺撈起瀝油。取1個大沙鍋，用竹篾墊底，放入大白菜心，倒入雞湯，加入精鹽、味精、料酒，上旺火燒沸，再轉用微火燜熟離火，撈出菜心，拆去粗線，橫放在盤中。炒鍋置火上，放入色拉油，燒至5成熱，下冬筍片、冬菇片、蝦仁、雞脯肉片，滑熟，撈出瀝油。將沙鍋內的原湯潷入炒鍋燒沸，下入蝦仁、冬筍、冬菇、雞脯肉，加精鹽、牛奶，沸3分鐘，用水淀粉勾芡，淋少許熟油，澆在盛菜心的盤'內，拌勻即成。

　　功能：降脂健身，美容益智。本膳色彩繽紛，滑潤鮮美，富含蛋白質，肥而不膩。

　　炒綠豆芽：

　　配料：新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

　　做法：豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

　　功效：清熱解毒，療瘡瘍。

　　生地鴨蛋煲：

　　用鴨蛋兩個，中藥生地40克。將鴨蛋、生地分別洗凈后放入沙鍋內，加水適量，大火煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，放入鍋中再煮10分鐘，喝湯，吃鴨蛋。

　　功效：本藥膳能滋陰清熱，對陰虛內熱所致的牙痛，手足心煩熱有效。

　　荷葉翠衣：

　　配料：取鮮荷葉l張，白扁豆30克，西瓜翠衣(即西瓜皮去掉紅瓤和綠皮的部分)100克。[做法]將上述原料洗凈后加水煮熟，加冰糖適量即可食用。

　　功效：清熱利尿，生津解渴。