怎么做菜包子

　　包子如其名，包裹個東西的一團面團，包子種類非常多，一般的肉包子，菜包子，糖包子都是常見的做法。菜包子當然也有帶肉的和不帶肉的，下面我們就一起來看看菜包子的做法吧。

　　菜包子的做法：西葫蘆包子

　　食材準備

　　面粉200克，西葫蘆500克，蝦皮適量，蔥少許，粉條，五香粉適量，味精少許，酵母適量，雞蛋適量。

　　方法步驟

　　1、小碗中加入35度清水，加入酵母融化，倒入面粉中；

　　2、揉成光滑面團后蓋膜發(fā)酵至2倍大，西葫蘆洗凈擦絲加鹽殺水；

　　3、雞蛋炒散，加入蔥花和蝦皮，然后與西葫蘆混合，加入鹽，味精，五香粉拌勻；

　　4、面團揉成長條，切成小團，搟成皮，放入適量的肉餡捏成褶；

　　5、將包好的醒10分鐘，放入蒸籠中，大火20分鐘即可。

　　菜包子的做法：豬肉白菜包

　　食材準備

　　面粉適量，白菜2斤，肉餡1斤，酵母少許，溫水適量，蔥姜少許，鹽，五香粉適量，味精，醬油，油適量。

　　方法步驟

　　1、酵母粉用溫水化開，倒入面粉攪拌加水揉成面團，發(fā)酵至2倍大；

　　2、肉餡剁碎，蔥姜切末，白菜攪碎捏去水，肉末，白菜和蔥姜加入輔料拌勻；

　　3、將發(fā)好的面團切成小劑，搟成皮，包入餡料，捏上褶子，醒一會后放入蒸鍋中；

　　4、蒸25分鐘左右，關火燜一會即可出鍋。

　　菜包子的做法：木耳芹菜包

　　食材準備

　　面粉500克，豬肉餡半斤，芹菜750克，酵母5克，小蘇打少許，白糖少許，溫水260克，泡發(fā)木耳100克，蔥少許，姜末適量，鹽少許，色拉油少許，花椒水適量，十三香，醬油，味精適量。

　　方法步驟

　　1、酵母溶于40度溫水中，倒入面粉，加入白糖；

　　2、揉成光滑面團發(fā)酵2小時，芹菜和木耳洗凈焯燙待用；

　　3、將燙好的芹菜切碎，木耳和蔥切碎，肉餡中加入花椒水攪打上勁；

　　4、然后加入油，鹽，醬油，十三香，味精，蔥姜拌勻，倒入芹菜和木耳炒勻；

　　5、面團發(fā)酵至2倍大后加小蘇打揉勻醒10分鐘，然后分小劑，包入餡料；

　　6、然后放置10分鐘，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。

　　菜包子的做法：特色菜包子

　　食材準備

　　面粉400克，情水200，酵母3克，鹽少許，糖5克，植物油少許，青菜少許，香菇5朵，木耳少許，豆干，蝦米適量。

　　方法步驟

　　1、將所喲逇面團原料，混合，用面包機揉面；

　　2、然后發(fā)酵至2倍大，揉勻，分成小劑；

　　3、將木耳和香菇溫水泡發(fā)，全部切成小丁混合；

　　4、加入適量的鹽，糖，雞粉和少許油拌勻均勻；

　　5、取小劑，搟成片，包入餡料，放入蒸鍋中醒一會；

　　6、然后蒸15到10分鐘，關火3分鐘急了。

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