江蝦要怎么做才好吃

　　江蝦是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。以下是小編整理的江蝦要怎么做才好吃，歡迎閱讀。

　　江蝦怎么做好吃

　　江蝦怎么做好吃呢？江蝦的口在頭胸部的底部，頭胸部有2 對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器，頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最后一節合為尾扇，能控制江蝦的游泳方向。這么有特征的江蝦同樣也是很有營養價值和食用價值的哦，那么營養豐富的江蝦怎么做才好吃呢？接下來就由為大家介紹一下吧。

　　百科給大家介紹的江蝦好吃的做法是油爆江蝦。其具體的做法步驟是：

　　1、首先準備好原材料與配料，其次將江蝦去須洗凈瀝干水分。

　　2、鍋燒熱，倒多一點的油，下入姜片爆香。

　　3、倒入江蝦迅速翻炒。

　　4、炒至河蝦變色，倒入調好的調料汁（調料汁由料酒、生抽、鹽、糖調和而成）。

　　5、翻炒均勻即可關火，裝盤點綴上蔥絲即可。

　　江蝦怎么清洗

　　江蝦怎么清洗好呢？其實想要吃到美味鮮嫩的江蝦的人，最重要的還是江蝦的清洗工作了。相信主要大家仔細觀察一下江蝦的身體，就會發現江蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，并且含有細菌。看到這樣的情況，你是不是覺得正確地清洗江蝦是很有必要的呢？那么江蝦怎么清洗好呢？接下來就讓百科為您簡單介紹一下吧。

　　1、首先可以直接用手做江蝦的初步清洗，記住一定要來回清洗，多清洗幾遍哦，這也能起到一點點的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會比較透亮。

　　2、江蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將江蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時江蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。較大的江蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道。

　　3、如果是活的江蝦，可在水里放一些食用油或食鹽浸半小時，以讓它們吐盡泥沙、污濁。

　　江蝦的食療價值

　　江蝦的食療價值是什么呢？相信很多人都很喜歡吃江蝦，尤其是小孩子。那么大家知道江蝦有什么樣的食療價值嗎？接下來就讓百科帶領大家一起來了解一下吧。

　　1、江蝦具有增強人體免疫力的食療價值。江蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

　　2、江蝦有預防人體動脈硬化的食療價值。江蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　3、江蝦可以有緩解人們神經衰弱的食療價值。江蝦的蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。江蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　江蝦可以長期食用嗎

　　江蝦可以長期食用嗎？江蝦又稱沼蝦，江蝦在分類學上屬于十足目。它營養豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產品。江蝦在我國的分布極廣，江蘇、上海、浙江、福建、江西、廣東、湖南、湖北、四川、河北、河南、山東等地均有分布。那么營養豐富的江蝦是否可以長期食用呢？接下來就有百科為大家介紹一下吧。

　　江蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，江蝦中的膽固醇含量較高，還有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。此外，江蝦還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等營養成分。但是營養元素豐富的江蝦卻是不可以長期食用的。雖然江蝦擁有很多營養，蛋白質含量非常豐富，各種營養價值也很好。但是如果長期進行食用，反而會讓身體產生一些不良反應甚至有害于人體各機能。因此，江蝦是不適宜長期食用的。

　　江蝦的做法大全

　　江蝦的做法大全是什么呢？中醫上認為，江蝦的性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病癥有一定的療效。那么江蝦的做法大全是什么呢，江蝦怎么做才是最好的呢？接下來就讓百科給大家介紹一下江蝦的做法大全吧。

　　在這里給大家介紹的是江蝦的烤全蝦。其具體做法如下：

　　1、江蝦挑蝦線，去蝦槍等處理干凈泡在清水中備用。

　　2、為了給夏日的燒烤全蝦帶來些清新味道，選用了酷克100香草檸檬的口味。

　　3、把處理好的江蝦倒入一個人稍大的碗中，撒上適量的酷克100烤肉料。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制4小時左右。

　　4、烤肉的竹簽事先用清水浸泡，這樣可以避免烤制的時候糊掉。

　　5、烤盤上鋪好錫紙，啞光的一面朝上。

　　6、把腌制好的江蝦穿好串，排列放在烤盤中。放入預熱好的170度烤箱中，約10分鐘左右即可出爐。

　　江蝦的家常做法

　　1、油燜大蝦

　　油燜大蝦食材準備

　　大蝦，蔥，姜，糖。

　　方法步驟

　　1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線;

　　2、蔥、姜都切成一寸左右細絲;

　　3、鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下;

　　4、然后加入水，不要太多，沒過大就可以了，繼續燒，加一點糖轉小火;

　　5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，放一點兒醋,翻動幾下即可出鍋。

　　2、咖喱大蝦

　　咖喱大蝦食材準備

　　大蝦4只，咖喱粉一勺，黃咖喱醬3勺，葡萄酒2勺，胡椒粉少許，鹽1茶匙，香茅草1根，洋蔥適量，姜，蔥適量，椰漿，辣醬適量。

　　方法步驟

　　1、大蝦去蝦須蝦腳蝦嘴，背部剪開挑去沙線，蝦肉用刀剖開，清洗干凈后用廚房紙吸取水分;

　　2、然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一點點鹽腌制15分鐘;

　　3、香茅草切小段，洋蔥切丁，鍋里油燒熱，下香茅草段，洋蔥丁，姜片，和蔥花爆香;

　　4、轉小火加入咖喱粉翻炒均勻，倒入椰漿和水，調入黃咖喱醬;

　　5、攪拌均勻后放入大蝦，加鹽和甜辣醬調味，蓋蓋轉小火兒燜7分鐘左右關火即可。

　　小貼士

　　沒有咖喱醬用咖喱塊也可以。

　　3、白灼大蝦

　　白灼大蝦食材準備

　　大蝦500克，蔥姜適量，白酒，生抽，醋，香油適量。

　　方法步驟

　　1、下剪去蝦須，蝦槍，挑去蝦線，洗凈待用;

　　2、炒鍋燒熱，放入食用油，姜片，蔥段炒香，然后倒入少許白酒;

　　3、再加入適量水，大火燒開;

　　4、水開后放入處理好的蝦，灼熟后撈出，放入冰水中，然后撈出瀝干;

　　5、裝盤，用生抽，醋，香油，姜末調配成蘸汁即可。

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