牛排怎么做好吃

　　牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，是西方傳統飲食，那么牛排的做法有哪一些呢?下面讓小編為大家介紹一下。

　　黑胡椒牛排飯

　　黑胡椒牛排飯所需材料

　　原料：牛肉、米飯

　　配料：元蔥、西蘭花、圣女果、烤肉料、李錦記秘制紅燒汁、羅勒碎、黑胡椒

　　黑胡椒牛排飯做法

　　1、把牛肉洗干凈后，切成薄厚適中的肉片，用松肉錘挨個敲打幾下。

　　2、將牛肉片裝入保鮮盒，撒上烤肉料，加入適量水拌勻后，密封好放入冰箱中腌制至少一天。

　　3、西蘭花入沸水中焯熟，掰成小朵備用，圣女果洗凈切開備用，元蔥切成粗絲備用。

　　4、鍋內放少許油燒熱，放入元蔥絲炒軟，倒入適量的李錦記的秘制紅燒汁，燒開后加點濕淀粉勾芡后關火。

　　5、鍋內放薄薄一層油，將腌制好的牛肉片放進去兩面煎熟。

　　6、拿出來切成小塊蓋在米飯上，撒上羅勒碎、黑胡椒粉，澆上元蔥紅燒汁。

　　7、最后放上西蘭花和圣女果，即可享用。

　　芝士牛排漢堡

　　芝士牛排漢堡所需材料

　　原料：牛排、雞蛋、面包

　　配料：紅酒、黑胡椒、鹽、味精、糖、生粉、番茄醬、芝士、牛肉粒

　　芝士牛排漢堡做法

　　1、把牛排剁成肉泥，用紅酒，黑胡椒，鹽、味精和糖適量淹下。

　　2、加個雞蛋，攪拌均勻，加適量生粉，再攪拌均勻。

　　3、把牛排放入鍋里，兩面煎熟，面包切成2半。

　　4、在面包塊上，抹上番茄醬、放入一層牛肉粒、放上一片芝士，再放上一塊煎好的牛排。

　　5、最后放上生菜和沙拉，再放點牛肉粒和番茄醬，即可享用。

　　洋蔥尖椒炒牛柳

　　洋蔥尖椒炒牛柳所需材料

　　原料：牛排

　　配料：洋蔥、青尖椒、鹽、蔥姜、蒜末、蒜蓉辣醬、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、香油

　　洋蔥尖椒炒牛柳做法

　　1、牛排取出化凍稍微洗一下，切條，洋蔥，青椒洗凈。

　　2、把牛柳加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均勻。

　　3、洋蔥切絲，青尖椒切絲，蔥姜蒜切末。

　　4、取一個小碗加入生抽，糖，鹽，料酒，蒜蓉辣醬拌均勻。

　　5、炒之前，把牛柳中加入一些香油拌均勻。

　　6、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，加入牛柳翻炒，炒至變色盛出備用。

　　7、再放入洋蔥尖椒翻炒片刻，加入調好的料汁，倒入牛柳翻炒。

　　8、淋入濕淀粉勾芡，翻炒均勻，即可關火享用。

　　牛排燉土豆

　　牛排燉土豆所需材料

　　原料：牛排、土豆

　　配料：油、鹽、醬油、蔥花

　　牛排燉土豆做法

　　1、把土豆洗干凈去皮切塊，放入清水中浸泡。

　　2、把牛排洗干凈、切塊。

　　3、油熱放入蔥花，接著放入土豆，放入牛排，炒上一會。

　　4、放入水，土豆容易粘鍋可以放入水多一些。

　　5、燉至一會，土豆熟了，即可出鍋享用。

　　香煎牛排

　　香煎牛排所需材料

　　原料：牛排

　　配料：西蘭花、黃油、鹽、胡椒粉、燒烤醬、耗油、料酒、生抽、羅勒葉

　　香煎牛排做法

　　1、用刀背把牛排肉敲松，牛排抹上鹽和胡椒粉。

　　2、取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺、倒入2勺蠔油，兌入料酒調勻成汁。

　　3、把牛肉浸在調好的汁里，撒上羅勒碎，腌制1小時。

　　4、熱鍋融化黃油，下牛排煎5分鐘，翻面繼續煎3分鐘，關火，用余溫繼續熱一會。

　　5、西蘭花焯水盛出，即可享用。

　　【孜然炸牛排】

　　食材：牛肉、雞蛋。

　　配料：鹽、味精、糖、料酒、蘇打、辣椒粉、孜然粉、面包糠。

　　步驟：

　　1、牛肉洗凈，敲打片刻哦。

　　2、將雞蛋、水、鹽、糖、味精、料酒、蘇打、辣椒粉以及孜然粉按比例調成醬汁。

　　3、牛肉在調好的醬汁上滾一滾，拿出。

　　4、面包糠弄碎，牛排肉接著放入面包糠中滾一滾。

　　5、鍋中放油，放入牛排肉油炸，炸至兩面金黃后撈起即可。

　　【維也納炸牛排】

　　食材：小牛肉、面包屑、雞蛋、面粉、土豆。

　　配料：胡椒粉、辣椒粉、鹽、牛奶。

　　步驟：

　　1、小牛肉洗凈后晾干，用肉松錘敲打。

　　2、面包屑、雞蛋、牛奶以及胡椒粉做成醬汁。

　　3、之后接著將面粉、辣椒粉、胡椒粉以及鹽攪拌均勻。

　　4、將小牛肉放入醬汁中滾一滾，之后放入面粉中再滾一滾。

　　5、鍋中預熱到180度左右，倒入油，放入小牛肉炸至兩面金黃。

　　6、鍋里的油舀出，剩下一點，放入牛奶，土豆翻炒，或者先將土豆蒸煮做成土豆泥。 ...

　　【蘇打餅底炸牛排】

　　食材：2塊后腿肉、蘇打餅一堆、5大勺牛奶、1個雞蛋、半杯中筋面粉、1/4泡打粉

　　調料：油、鹽胡椒粉辣椒粉。

　　1、蘇打餅放在碗里壓成粉哦，之后加入面粉、泡打粉、鹽、胡椒粉和辣椒粉，攪拌。

　　2、牛肉放在粉里滾一下，然后拿出來敲打，敲打至牛肉的厚度變成3-6毫米。

　　3、制作醬汁哦，小碗中加入2杯牛奶、2大勺中筋面粉、半小勺鹽以及半小勺胡椒粉，攪拌。

　　4、碗里加入雞蛋和牛奶，放入牛排泡一泡，接著放入蘇打餅干粉里滾一滾。

　　5、鍋里倒油，燒熱到180度，放入肉片炸8-10分鐘，之后翻面炸4-5分鐘，直至牛肉變金黃。

　　6、油舀出剩下一點，將調好的醬汁，倒入鍋中，中火煮10-12分鐘煮到變濃。

　　7、最后裝盤就可以感受蘇打餅干味濃濃的炸牛肉了哦，準備好刀叉據排吃吧！

　　1、香煎牛排蓋飯

　　材料

　　無骨牛小排150公克，白飯1碗，黑胡椒粗粉1小匙，米酒1大匙，鹽少許，醬油1小匙，蒜頭3粒

　　做法

　　1.白飯盛入大碗中，備用。

　　2.無骨牛小排加入所有腌料一起拌勻，腌漬約10分鐘，備用。

　　3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法2的牛小排，用中小火慢慢煎至雙面金黃后熄火(熟度可依個人喜好做選擇)。

　　4.將作法3的牛小排切條，排放在作法1的白飯上即可。

　　2、薄荷生煎牛排

　　材料

　　菲力牛排4兩，洋蔥1/4顆，大蒜3個，干燥薄荷葉5克，新鮮薄荷葉6片，白蘭地2大匙，醬油2大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖適量，鹽適量

　　做法

　　1.力牛排與白蘭地、醬油、干燥薄荷葉一起腌約3分鐘至入味備用。

　　2.洋蔥、大蒜分別切碎備用。

　　3.取ㄧ煎鍋，倒入2大匙熱油燒熱，爆香香蒜、洋蔥。

　　4.再加入作法1的牛排，煎至兩面呈金黃色

　　5.再加入新鮮薄荷葉，盛入盤中即可。

　　3、香煎牛排

　　材料

　　原料：澳洲和牛排2塊，青菜1小把，小胡蘿卜2根，檸檬半個。

　　調料：研磨紅酒鹽(可替換)，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略)

　　做法

　　1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰。

　　2、退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈。

　　3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。

　　4、煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。

　　5、翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度。

　　6、如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出。用蔬菜盤飾后擺上牛排即可。

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