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關于粽子怎么做煮才最好吃
每年的農歷五月初五是端午節，在這一天許多人都會吃粽子來應節，但粽子也要好吃才會吃得開心，下面是小編給大家整理的關于粽子怎么做煮才最好吃，歡迎閱讀！
粽子怎么做煮才最好吃 1
一、咸肉粽：我們將做粽子需要的糯米放在水中泡好，準備好豬肉、粽葉、香菇和雞蛋。然后將豬肉切成小塊，將準備好的香菇和雞蛋放入鍋中，加入豬肉和鹵肉的調料，煮上20分鐘，關火后浸泡一段時間即可。再將提前準備好的糯米洗凈，加入少許的鹽和花生油攪拌均勻，粽葉洗干凈，放入鍋中煮軟，放入清水中過涼備用。這時就可以將提前準備好的豬肉撈出，放在糯米里包成粽子，上鍋蒸熟即可食用。
二、八寶粽：這個粽子的做法非常簡單，先準備好糯米、蜜棗和各種喜歡吃的豆子就可以開始準備做粽子了。我們首先將糯米和豆子放在清水中浸泡幾個小時，這會讓在后面蒸煮過程中豆子和糯米的口感更加軟糯。將準備過程完成后，我們將已經準備好的粽子葉卷成圓錐狀，先拿一顆蜜棗放在底部，依次加入糯米和豆子，這樣八寶粽子就完成了。
三、蛋黃粽：蛋黃粽是很多小伙伴們喜歡吃的粽子，但是覺得在蛋黃粽的做起來非常麻煩，不愿意在家中動手，其實做法非常簡單，只需要準備好糯米、鮮肉、咸蛋黃即可。五花肉按照自己喜歡的口味，先在調料瓶里腌一個小時，調料可以根據自己的喜歡放，喜歡吃姜粉的朋友們可以稍微放一點姜粉。等到這些工作完成之后，我們就可以開始包了，先將咸蛋黃放入，然后放入糯米，再放一點已經腌好的咸肉，蛋黃粽子就制作好了。
四、紅棗粽：先將用到的糯米放在冷水中泡上一晚上，將需要的紅豆、紅棗、粽葉準備好。等到糯米泡好后，我們拿著兩張粽葉交疊，然后卷成一個小漏斗，先把紅棗放進去，然后加入紅豆和糯米，全部放好之后，拿棉線將粽子扎緊。這時冷水下鍋，將自己完成的粽子放入，等到糯米完全熟透就可以開吃了。
看完這些粽子的方法，是不是感覺包粽子是一件非常容易的事情呢?不過大家也要注意一個問題，雖然粽子制作起來是一件并不困難的事情，但是煮粽子可是有一定的小技巧。在烹制粽子的過程中，有人喜歡直接將其放在冷水中煮開，也有人喜歡將粽子放在籠上蒸熟，不過不管哪一種方法，在煮的過程中都要注意這幾點，否則做出來的粽子不僅不好吃，還會影響整體的口感。在煮粽子時，大家一定要冷水下鍋，千萬不要省事直接放入熱水。可能有人認為這樣能讓粽子熟的更快，其實放入熱水并不能達到這種效果，反而熟的只是粽子的表面，里邊的糯米還在沒有熟的狀態。所以我們直接放入熱水煮粽子時，大家將粽子撈出來后，就會發現粽子里面夾生，不要說達到糯米軟爛的效果了。
除了用涼水下鍋外，大家煮粽子時的水量也是一件非常重要的事情。雖然很多人在煮粽子時，將水沒過粽子的表面，但是沒過水面的粽子，一定要超過粽子的10公分左右。就是因為粽子在煮的過程中，可能會因為動力作用上浮，最上面的沒有泡入水中，這樣也會出現粽子不熟的現象，所以大家在煮粽子時，一定要多加入一點水，那才能讓粽子更快的成熟。如果大家覺得粽子煮熟的時間太過漫長，還可以用高壓鍋來代替普通的蒸鍋，這樣不僅能夠將時間縮短，而且能夠讓粽子更加軟糯。我們平常煮粽子可能需要兩個小時左右，但是用這種鍋的話，只需要30分鐘左右就能讓粽子煮熟，不過用高壓鍋大家也不要忘了以上兩個小技巧，否則煮出來的粽子還是可能不會軟糯而且不熟的現象。大家還要記得一點，吃粽子千萬不要吃得太多，否則可能會造成消化不良。
粽子怎么做煮才最好吃 2
1、冷水下鍋
在煮從超市買來的粽子的時候，一定要用冷水下鍋。在鍋中放入冷水，然后將粽子整齊的放于鍋中，需要注意的是，鍋中的水要浸沒粽子，最好水的高度要高于粽子兩寸左右，然后開始煮粽子；
待粽子在水中翻滾起來之后，再接著用大火煮1小時左右即可。用冷水煮粽子是為了使煮出來的粽子的成熟程度一致，煮出來的粽子也會好吃一些；而水之所以要沒過粽子，是為了使粽子在煮的過程中不至于被頂出水面，導致其不易被煮熟或不夠軟糯。
2、浸泡粽子
在粽子煮熟之后，不要立刻將其打撈出鍋，而是應該將粽子繼續留在鍋中，浸泡1小時以上再出鍋，這會使粽子的口感更美。需要注意的是，在確定粽子是否煮熟了的時候，可以撈起來一個用手指按壓一下，如果覺得它軟并且還有粘性，就說明粽子熟了，或者是打開一個粽子看是否成熟，不要都出鍋了發現沒熟再回鍋，這樣需要花更多的時間來煮粽子。
3、注意事項
煮粽子所花的時間并不是一定的，它和火的大小、粽子大小等因素都有關，還與所用的鍋有關，如果是一般的鍋，則需要煮1小時左右，而如果是高壓鍋的話，則需要半小時左右即可。另外，在煮粽子的時候，可以用重物將粽子壓著，這樣可以避免粽子被煮散爛；而且在煮粽子的過程中，不要添加冷水；超市所買的粽子上如果有標簽的話，應該將標簽去掉后再煮粽子。
貼心提醒
1、吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，有節制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你粽子
2、吃粽時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適
3、粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃;
4、如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜
5、有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。少吃，選擇健康類粽子，多喝清茶， 不吃過期和發霉變質的粽子。有胃病的人選擇白米粽食用，盡量少蘸糖。
6、 食用前需充分加熱至軟。
粽子怎么做煮才最好吃 3
【所需食材】
糯米適量、黃梔子適量、蜜棗適量、粽葉適量、食用堿適量、白醋適量。
【做法步驟】
1、首先準備包粽子的糯米，再準備一些黃梔子，用黃梔子泡過的米更加清香好吃。把黃梔子放進密封袋中，將其敲碎，敲碎之后，黃梔子里面的黃顏色才能夠融出。黃梔子不僅可以給糯米染色，讓它變成那種金燦燦的黃色，而且還自帶一股清香的味道，這種味道和粽葉搭配在一起更加好聞。
2、將敲碎后的黃梔子倒入大點的盆中，加入適量溫水，浸泡10分鐘左右，泡的過程中攪拌一下，這樣可以讓顏色更快融出。泡好之后把黃梔子的渣子全部過濾掉不要。這些黃梔子水我們用來泡米，準備一些圓粒的糯米，這樣煮出來的粽子更加軟糯。
3、往黃梔子水中倒入兩斤糯米，用小鏟子攪拌一下。攪拌時，可以看到這個水的顏色會慢慢變淺，這是因為糯米已經把它里面的顏色吸收掉了。把糯米浸泡大概一個小時左右，泡成金黃色就可以了。
4、泡好糯米以后，我們準備一些洗好的粽葉。如果您買的是新鮮粽葉，直接清洗就行。如果買的是干粽葉，還需要提前一晚將其泡水，泡好水之后，粽葉才會更加柔軟，包的時候就不容易破。粽葉清洗干凈后，我們還需要把粽葉煮一下，目的還是讓粽葉變柔軟一些。水開之后，放入粽葉煮大概5分鐘左右，把粽葉煮軟，水的顏色變黃就行了。粽葉撈出之后千萬不要過涼，讓它在水中自然冷卻。
5、粽葉處理好之后，我們把糯米全部撈出，里面黃色的水倒掉不要。我們把粽葉彎折成小漏斗的形狀，但是在彎折的時候，一定要錯開一個角，這樣粽子就不會漏米了。
6、先往這個小漏斗中放到一半的糯米之后，放上一顆紅棗或者蜜棗，剩下的一半再用糯米給它蓋住。蓋好之后，我們就可以將其包起來了。先用手把它拍一拍，這樣的話可以讓糯米更加瓷實。把上半邊比較大的粽葉直接當作蓋子給它蓋上來，而下半部分一定要用手把中間的地方往里面收一收，這樣就相當于粽子的四個角都是窩著的。每一個角都被彎折過來，這樣粽子四個角都不會漏米。
7、最后把多余的這一節粽葉在中間的位置彎折一下，先往中間將其對折，之后往其中的一邊彎折過來。折好之后，剛好四個角，形狀很像我們小的時候吃的那種粽子糖。四個角全部折好之后，中間用棉線將其捆好。大一點的粽葉用一片就行，小一點的粽葉建議您用兩片。
8、要記得包粽子的時候，如果用兩片粽葉，一定要一頭一尾給它對調著來，這樣包出的粽子不僅好看，而且中間不會打滑，包好的粽子也就不會漏米了。每一個角都是彎折過的，相當于四個角都給它兜住了，這粽子里面的米就不會漏了。
9、粽子包好之后，我們就可以拿去蒸或者煮了。一般的話我們用普通的燃氣灶煮的時間要在4個小時左右。如果使用壓力鍋就更好了，不僅煮的時間大大縮短了，而且煮出來的粽子也會更加軟糯。將粽子全部放進壓力鍋，然后加入清水，水量一定要沒過粽子才行。
10、粽子全部放入鍋里之后，往里面加入2克左右的食用堿，再放入5毫升左右的白醋。堿和醋這兩味調料一定要加，它和里面的黃梔子發生反應，粽子就會變成翠綠的顏色。之后往里面加好水，咱們就可以拿去煮了。煮之前最好檢查一下，看看您包的粽子有沒有漏米的，如果有的話提前挑出來，否則最后煮出來就是一鍋粥了。蓋上蓋子，用大火煮一個小時。煮一個小時之后，再給它泡上一兩個小時，泡好之后，這粽子就能出鍋了。
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