榴蓮味雪糕怎么做推薦
榴蓮雖然作為一種水果、除了可以直接食用之外、其實(shí)有非常多的使用方法、因?yàn)榭梢杂盟鳛橹饕氖巢呐胫笞龀龈鞣N美食用來(lái)煲湯、或者是用來(lái)做成榴蓮餅或者是榴蓮蛋糕都是比較美味的、讓我們一起來(lái)看看吧、下面是小編幫大家整理的榴蓮味雪糕怎么做、希望大家喜歡。
主料蛋黃 6個(gè)、奶油375毫升、 榴蓮適量
輔料砂糖 180克、 水 60克
一、具體做法
1、 砂糖加水小火煮溶
2、 糖融化后停止攪拌、繼續(xù)加熱至115度
3、 糖漿呈細(xì)線狀慢慢倒入攪拌中的蛋黃、這樣可以防止蛋黃燙熟出現(xiàn)顆粒、攪拌至蛋黃顏色變淺體積膨大、盆底變涼即可。放涼備用。
4 、鮮奶油打至濕性發(fā)泡、加入蛋黃糊攪拌
5 、最后加入榴蓮、攪拌均勻放到冰箱就冷凍就好了。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榴蓮果中營(yíng)養(yǎng)非常豐富、含有大量的糖分、熱量高。其中、蛋白質(zhì)的`含量為2.7%、脂肪含量為4.1%、碳水化合物為9.7% 、水分82.5%、維生素含量豐富、維生素A、維生素B：和維生素C都較高。大量研究證明、維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素、具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；增加對(duì)傳染病的抵抗力。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍、而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低、是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料.
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