榴蓮雪糕怎么做

　　大多數人愿吃雪糕，特別是年輕的朋友和孩子更是喜歡，那么，榴蓮雪糕怎么做呢？下面由小編為您整理出的相關內容，一起來看看吧。

　　榴蓮雪糕怎么做 1

　　用料：

　　蛋黃 2只

　　細砂糖 40克

　　榴蓮粉 25克

　　淡奶油 230克

　　牛奶 20克

　　做法

　　1、榴蓮干用料理機磨成粉。

　　2、燒鍋熱水，蛋黃，牛奶，細砂糖倒入打蛋盆中隔水用打蛋器不斷攪拌，用小火持續加熱。

　　3、直到蛋黃糊變的濃稠，將制作好的蛋黃糊過篩涼后待用。（一定要控制好火候千萬別燙老了成團或顆粒狀，這步如沒做好會影響成品冰淇淋口感)。

　　4、淡奶油中加入榴蓮粉用電動打蛋器打發。打到8成發可看到立挺清晰奶油花紋。

　　5、奶油分3次與涼后的蛋黃糊翻拌勻。

　　6、倒入器皿中蓋保鮮膜冷凍4小時以上即可用冰淇淋挖球勺刮出即可食用。

　　小貼士

　　1、建議在食用前十分鐘左右將冰淇淋從冷凍室取出略回溫，使之質地回軟，便于挖取，略微融化再次冷凍回去不會影響質地。

　　2、挖球時備一碗開水，毎用雪糕勺刨一次冰激淋后在水中蘸一下挖勺。能起到潤滑作用，切勿一勺挖很深，盡可能少量，輕薄，多次的手勢使冰激淋堆積成球形。

　　榴蓮雪糕怎么做 2

　　榴蓮是水果之王不但營養豐富還能補身一直是我的至愛。今天就做一款沒有攪拌機也能做的榴蓮雪糕.

　　制作步驟：

　　1. 準備好所有材料后先把牛奶白糖加熱。

　　2. 一邊加熱一邊攪拌剛剛沸騰就好了立即停火拿開涼涼。

　　3. 把牛奶放在涼水上放涼省點時間。

　　4. 量好奶油把它放在一個干凈的大碗里準備打發。

　　5. 把淡奶油稍微用打蛋器打到半發程度。

　　6. 然后把淡奶油倒入已涼好的牛奶里面攪拌均勻。

　　7. 然后把榴蓮肉用蔬菜刨把它全部刨碎，再加入到已拌好的牛奶糊里攪拌均勻。把攪拌好的雪糕糊倒到盒里立即放入冰箱冷凍處。

　　8. 放冰箱后每隔一小時拿出來攪拌，重復三四次就可以了或者有雪糕機的就直接倒入雪糕機就成了。

　　小貼士：

　　牛奶加熱要不斷攪拌以免燒過頭。

　　榴蓮雪糕怎么做 3

　　主料：

　　榴蓮肉(200克) 奶油(100克) 牛奶(200克) 白糖(20克)

　　步驟：

　　1、榴蓮一瓣；

　　2、取下200克果肉；

　　3、打過了的奶油，扔了可惜，所以做雪糕可以利用起來；

　　4、牛奶200克；

　　5、把榴蓮肉、牛奶、奶油一塊倒入料理機里攪打；

　　6、打成細膩均勻的奶油榴蓮液；

　　7、再把這些奶油榴蓮液分裝到雪糕模具里；

　　8、把模具蓋蓋上，放到冰柜里冷凍，晚上放進去，早晨起來就可吃雪糕。

　　小竅門：

　　這次做雪糕用的奶油是做蛋糕打過頭的奶油，扔了可惜，所以來一個廢物利用，其實這次雪糕的配方，本來可以做冰激凌的，由于懶得不斷的攪動，所用就用了雪糕的模具，好吃就行。

　　榴蓮雪糕怎么做 4

　　準備材料：

　　榴蓮果肉（無核）300克

　　酸奶250克。（如果覺得比較干可以再多加點）

　　制作步驟：

　　1、去掉果核的榴蓮肉放入榨汁機，加入酸奶，打成細膩的糊狀。

　　2、將雪糕糊倒入模具里，不要裝得太滿，輕震幾下模具，將里面的空氣震出來，這樣做出來的雪糕表面更好看。

　　3、插入雪糕棒，表面給它刮平，蓋上蓋子放入冰箱冷凍6小時以上。

　　4、凍硬后簡單脫模就好了。

　　滿滿榴蓮香的榴蓮雪糕就做好了，無糖版本并且沒有一點冰渣，口感細膩順滑，榴蓮香滿滿，吃上一口太幸福了！我做了幾十支，塞滿了我家冰箱的一個抽屜，一天一根可以吃上一段時間了。用的雪糕袋封口密封保存，完全不用擔心串味什么的。如果一次性做得比較多，分批脫模裝袋，避免融化粘在模具上不好脫模

　　小貼士：

　　1、榴蓮本身很甜，如果用的無糖酸奶可以適量加點煉乳調味，無糖版本的也很好吃。

　　2、裝入模具里不要裝太滿，不然后面插雪糕棒容易溢出來。先插雪糕棒不太方便入模具。

　　3、冷凍的話時間一定要足夠，沒有完全凍硬脫模容易斷，這個畢竟是雪糕不是冰棒，硬度肯定沒那么好。

　　4、最后一個就是榴蓮味比較大，冷凍室盡量用個專門的抽屜冷凍雪糕，避免跟其他食材串味。

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