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面條魚的做法

時間:2024-08-01 14:42:19 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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面條魚的做法大全

  面條魚別稱玉筋魚、銀針魚等,棲息于近海沙底,常潛伏于沙內(nèi),分布于渤海、黃海沿岸,營養(yǎng)價值高,味道鮮美,可用于食品加工、魚粉加工和冷凍品加工,其冷凍品作為魚類養(yǎng)殖餌料暢銷國內(nèi)外,下面我們就一起來看一看面條魚的家常做法大全吧!

面條魚的做法大全

  一、油炸面條魚的做法

  【材料】面條魚適量,淀粉適量,鹽適量。

  【做法】

 、侔衙鏃l魚洗凈,加鹽腌10來分鐘,讓魚進味。

 、诎衙鏃l魚在淀粉中滾一下,蘸上淀粉。

 、鄯湃胗湾,炸到金黃色,出鍋即可。

  二、香酥面條魚的做法

  【材料】面條魚半斤,鹽適量,白酒少許,蛋清少許,面粉2大勺,淀粉1大勺,植物油適量。

  【做法】

 、賹⒚鏃l魚洗凈,撒人適量的`鹽,少許白酒,拌勻腌制片刻。

  ②在腌制好的魚里加入少許蛋清拌勻,加面粉和淀粉拌勻,再倒入少許植物油拌勻。

 、燮疱,倒入植物油,燒至七成熱,逐條放入面條魚,炸至變色撈出瀝油。

  ④再次將油燒至八成熱后,將魚再復(fù)炸一遍,至金黃色撈出瀝油,即可開吃。

  三、干煸面條魚的做法

  【材料】面條魚,小尖椒,蒜,蔥,姜,醬油。

  【做法】

 、傧劝衙鏃l魚用清水泡十分鐘,去去咸味。

 、谑[、姜少許,蒜切片,尖椒斜著切條。

 、塾蜔岱攀[、姜炒香。

 、芊湃肟馗伤莸拿姘~翻炒。

 、萦捎隰~被泡過,所以炒時要多出一些水,繼續(xù)翻炒。

  ⑥炒至感覺不怎么出水了,魚也稍微有些發(fā)白,加入尖椒,翻炒至汁水越來越少。

 、咚旄蓵r,加入醬、蒜片,煸至無水。

  ⑧煸炒至一點水沒有,發(fā)光油亮的顏色,加入少許雞精調(diào)味,出鍋。

  四、韭香面條魚的'做法

  【材料】面條魚600克,韭菜1把,姜1塊。

  【做法】

  ①熱油爆香姜塊。

 、诜胚M面條魚,搖動鍋子。面條魚非常柔嫩,經(jīng)不起折騰。

 、勖鏃l魚變白后,加入韭菜,輕輕炒動1分鐘就好了。

  五、煎炒小銀魚的做法

  【材料】小銀魚,姜、蒜、料酒、生抽、鹽各適量。

  【做法】

  ①小銀魚洗凈泡軟,姜蒜切末。

 、跓裏嵊湾,小銀魚晾干水,油煎至干身。

  ③加入姜蒜末翻炒片刻,加料酒、鹽、生抽翻炒。

 、茏詈笕錾锨兴榈乃饷缪b盤。

  六、銀魚芙蓉羹的做法

  【材料】雞蛋,銀魚干,水,鹽,醬油,麻油,生油,蔥花。

  【做法】

  ①銀魚干先用清水浸透,然后瀝干水。雞蛋打發(fā)均勻,不要太用力,盡量不要打起泡泡。然后按兩只雞蛋一碗水的比例加水,放些許鹽調(diào)味。

 、谡舻暗耐肽ǜ伤,碗內(nèi)抹上油,放銀魚,倒進蛋液,用保鮮膜封口,下鍋中火蒸熟。

 、鄢鲥伜笏旱舯ur膜,蛋羹里放些許麻油、醬油,撒點蔥花即可。

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