西紅柿土豆燉牛肉做法

　　西紅柿土豆燉牛肉是一種常見的家常牛肉制作方法。將土豆、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養(yǎng)價(jià)值。接下來，小編就教教大家西紅柿土豆燉牛肉做法，快跟小編一起來學(xué)學(xué)吧!

　　原料

　　牛腩2斤

　　西紅柿2個(gè)

　　土豆2個(gè)

　　大蔥1根

　　姜1塊

　　花椒約30粒

　　桂皮1塊

　　八角2個(gè)

　　山楂干1小把

　　香菜2根

　　調(diào)料

　　生抽5湯匙(75ml)

　　老抽2湯匙(30ml)

　　鹽1茶匙(5克)

　　步驟

　　1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。

　　2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來，方便撇掉。

　　3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。

　　4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。

　　5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。

　　6)然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。

　　小貼士

　　牛肉最好選擇牛腩來燉，我們叫肋條。

　　把西紅柿先放入和牛肉一起燉煮湯汁酸甜更入味。

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