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鐵觀音是不是綠茶

時間:2024-08-19 04:48:49 茶藝師 我要投稿
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鐵觀音是不是綠茶

  經(jīng)常聽到有人說,鐵觀音是綠茶,大紅袍屬于紅茶。其實鐵觀音和大紅袍是介于綠茶和紅茶之間,屬于烏龍茶。下面一起和小編了了解一下吧!

  綠茶與烏龍茶的區(qū)別主要是:

  1)發(fā)醇程度不同

  綠茶是不發(fā)醇茶,而鐵觀音屬于半發(fā)醇茶。

  2)制茶的工序不同

  綠茶經(jīng)過殺青,揉捻,干燥。它重于殺青,就是高溫加熱,破壞茶鮮葉的酶活性。

  鐵觀音是經(jīng)過萎凋(生曬)做青,揉捻,發(fā)醇,干燥(大多數(shù)是煎焙)這幾個過程.它重于做青就是輕輕搖動鮮葉和攤曬鮮葉多次交替的過程.

  如何辨別鐵觀音?

  1)香味上辨別鐵觀音

  正宗鐵觀音,以安溪原始“紅芽歪尾桃”品種為原料,其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香,茶價每500克在1000元以上。正宗鐵觀音,是以安溪區(qū)域內(nèi)由原“紅芽歪尾桃”變異出來,以紅心、紅英等品種茶樹為原料,其香型有乳花香、蜜蘭香、青芳香、熟韻香等,茶價每500克為100元以上。鐵觀音是以鐵觀音茶的特定制法制成,但原料不一定純正,鮮葉不一定來自安溪區(qū)域內(nèi)的鐵觀音茶種,如白樣、白心、薄葉、竹葉等,其香型有花果香、千里香等,茶價每500克在30元以上。從整體表現(xiàn)來說,以鐵觀音茶等品種茶樹為原材,用鐵觀音茶特定制法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香,滋味有特殊的甘露味,即俗稱的“觀音韻”。其所特有的花香、果香,并非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成,而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節(jié)及獨特工藝引發(fā)出來的天然香味。

  2)從產(chǎn)地上辨別鐵觀音

  鐵觀音茶與產(chǎn)地關(guān)系密切,不同產(chǎn)地生產(chǎn)出的鐵觀音,品質(zhì)有差異。同一個鐵觀音品種,在幾公里范圍內(nèi),就有不一樣的表現(xiàn)。消費者不可能實地去察看各產(chǎn)區(qū)的土壤和氣候,但通過品茶實踐可辨別出哪個產(chǎn)區(qū)的茶較好。安溪鐵觀音茶的發(fā)展目前遍布安溪區(qū)域東西南北,且延伸到安溪縣外或廣東甚至臺灣等地。現(xiàn)在安溪有的生產(chǎn)廠家已開始注重產(chǎn)區(qū)標(biāo)志,如“超凡”,經(jīng)過有關(guān)部門認(rèn)證,已在其產(chǎn)品茶標(biāo)上標(biāo)示原產(chǎn)地和綠色食品等標(biāo)志,其產(chǎn)品遍布廣東各大茶葉消費群,150多個商場、超市經(jīng)銷它的產(chǎn)品,深受消費者歡迎,因此買鐵觀音不能光看“鐵觀音”,也要講產(chǎn)地。推薦“安溪”,同屬安溪產(chǎn)區(qū)品牌、產(chǎn)自安溪西坪的“超凡”,品質(zhì)穩(wěn)定,口感醇和,回味深長。此外,由于日照長,溫差大,安溪東北產(chǎn)區(qū)的鐵觀音也有較佳的表現(xiàn)。

  綠茶和鐵觀音

  要問到鐵觀音和綠茶哪個減肥更佳的有效果呢?其實小編認(rèn)為各有千秋。有的人說如果當(dāng)從減肥角度來說,那當(dāng)然是鐵觀音茶葉。要是減肥又保健那就選擇綠茶比較好。下面我們就來那鐵觀音和綠茶來比較看看。

  1.外形

  單看外形鐵觀音的茶葉是綠葉鑲紅邊,而綠茶則是同一的綠色。

  2.氣味

  鐵觀音的香味的獨有的濃郁。綠茶則是青草味。

  3.湯色

  鐵觀音泡出來后是金黃色或者橙色,綠茶則是清綠色。

  4.味道

  鐵觀音花果香味道偏多點。綠就請草味。

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