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夏季保存綠茶的注意事項(xiàng)

　　綠茶在夏天的高溫天氣中并不好保存，那么在夏天保存綠茶有什么注意事項(xiàng)呢?下面一起來(lái)看看夏天保存綠茶的四個(gè)禁忌。

夏季保存綠茶的注意事項(xiàng)

　　1、忌高溫

　　夏天保存綠茶最忌違的就是高溫，高溫會(huì)加速綠茶中的葉綠素降解，據(jù)研究，保存綠茶的溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就加快3～5倍，茶葉易陳化變質(zhì)。

　　2、忌光線

　　夏天紫外線強(qiáng)烈，所以光線比其他季節(jié)也要強(qiáng)，而綠茶中的植物色素和脂類物質(zhì)易發(fā)生光學(xué)化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，從而導(dǎo)致綠茶有日曬味、陳味。

　　3、忌異味

　　夏季物品在高溫下容易散發(fā)氣味，若綠茶與這些異味一同保存的話，就會(huì)很容易吸收異味，所以，綠茶在夏季不能和其它有異味的東西放在一起。

　　4、忌氧氣

　　綠茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來(lái)的茶湯會(huì)變成深黃色，沒(méi)有了綠茶的清香。

　　以上就是夏天保存綠茶的四個(gè)禁忌，因此，夏季在保存綠茶的時(shí)候，最好能將茶葉裝在密封容器內(nèi)，放入冰箱低溫保存。

　　喝綠茶有什么好處

　　綠茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，富含營(yíng)養(yǎng)成分，具有防衰老、抗癌、殺菌、利尿、緩解疲勞等好處。

　　1、防衰老

　　綠茶中茶多酚含量極好，具有超強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，能阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶。因此，喝綠茶的抗衰老效果比吃維生素E還要強(qiáng)大呢。

　　2、抗癌

　　綠茶中含有的茶多酚成分，能阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，長(zhǎng)期堅(jiān)持適量飲用，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥有較好的預(yù)防和輔助治療好處。

　　3、緩解疲勞

　　綠茶中富含咖啡堿，飲用之后，能刺激中樞神經(jīng)、振奮精神，有利于幫助人們舒緩疲勞的癥狀。因此，茶侃網(wǎng)紅顏知己溫馨提醒大家，千萬(wàn)不要在晚上飲用綠茶，以免影響睡覺(jué)哦。

　　4、殺菌

　　研究表明，綠茶中的茶多酚成分具有有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒等有顯著的抑制和殺滅效果，平時(shí)多喝一些綠茶，還能降低疾病的發(fā)生率哦。

　　5、利尿

　　綠茶中含有的咖啡堿，能刺激腎臟，促使尿液及時(shí)排出體外，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。此外，咖啡堿還能排除尿液中的過(guò)量乳酸成分，有助于使人體消除疲勞。

　　夏季保存綠茶的注意事項(xiàng)

　　避高溫

　　夏季的高溫會(huì)加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加劇。

　　據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會(huì)加快三五倍，茶葉容易陳化變質(zhì)。

　　避光線

　　夏季的光線要比其他季節(jié)強(qiáng)。綠茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味、陳味。高級(jí)綠茶對(duì)光尤其敏感，經(jīng)10天照射就會(huì)變色。所以要用無(wú)色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來(lái)貯藏茶葉。

　　避異味

　　夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味,使綠茶更容易吸收異味變質(zhì)。因?yàn)椴枞~是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。

　　日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個(gè)道理。

　　所以，綠茶在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起。

　　避氧氣

　　綠茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來(lái)的茶湯會(huì)變成深黃色，丟去綠茶的清香。

　　避濕氣

　　夏季是多雨季節(jié)，雨水會(huì)帶來(lái)大量的濕氣。綠茶是一個(gè)多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。

　　還潮后的綠茶含水量增加，當(dāng)含水量超過(guò)8%以上時(shí)，綠茶就會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變。

　　因此，夏季貯藏綠茶時(shí)，應(yīng)放在陰涼干燥處。最好的是將茶葉裝在密封容器內(nèi)，然后放入冰箱低溫保存。

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