夏季保存綠茶的注意事項

　　綠茶在夏天的高溫天氣中并不好保存，那么在夏天保存綠茶有什么注意事項呢?下面一起來看看夏天保存綠茶的四個禁忌。

　　1、忌高溫

　　夏天保存綠茶最忌違的就是高溫，高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，據研究，保存綠茶的溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就加快3～5倍，茶葉易陳化變質。

　　2、忌光線

　　夏天紫外線強烈，所以光線比其他季節也要強，而綠茶中的植物色素和脂類物質易發生光學化學反應，產生很多異味物質，從而導致綠茶有日曬味、陳味。

　　3、忌異味

　　夏季物品在高溫下容易散發氣味，若綠茶與這些異味一同保存的話，就會很容易吸收異味，所以，綠茶在夏季不能和其它有異味的東西放在一起。

　　4、忌氧氣

　　綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，沒有了綠茶的清香。

　　以上就是夏天保存綠茶的四個禁忌，因此，夏季在保存綠茶的時候，最好能將茶葉裝在密封容器內，放入冰箱低溫保存。

　　喝綠茶有什么好處

　　綠茶是沒有經過發酵而制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，富含營養成分，具有防衰老、抗癌、殺菌、利尿、緩解疲勞等好處。

　　1、防衰老

　　綠茶中茶多酚含量極好，具有超強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，能阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶。因此，喝綠茶的抗衰老效果比吃維生素E還要強大呢。

　　2、抗癌

　　綠茶中含有的茶多酚成分，能阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，長期堅持適量飲用，對胃癌、腸癌等多種癌癥有較好的預防和輔助治療好處。

　　3、緩解疲勞

　　綠茶中富含咖啡堿，飲用之后，能刺激中樞神經、振奮精神，有利于幫助人們舒緩疲勞的癥狀。因此，茶侃網紅顏知己溫馨提醒大家，千萬不要在晚上飲用綠茶，以免影響睡覺哦。

　　4、殺菌

　　研究表明，綠茶中的茶多酚成分具有有較強的收斂作用，對病原菌、病毒等有顯著的抑制和殺滅效果，平時多喝一些綠茶，還能降低疾病的發生率哦。

　　5、利尿

　　綠茶中含有的咖啡堿，能刺激腎臟，促使尿液及時排出體外，減少有害物質在腎臟中滯留時間。此外，咖啡堿還能排除尿液中的過量乳酸成分，有助于使人體消除疲勞。

　　夏季保存綠茶的注意事項

　　避高溫

　　夏季的高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。

　　據研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質。

　　避光線

　　夏季的光線要比其他季節強。綠茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應，產生日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感，經10天照射就會變色。所以要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。

　　避異味

　　夏季物品在高溫下易散發自身的氣味,使綠茶更容易吸收異味變質。因為茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。

　　日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個道理。

　　所以，綠茶在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起。

　　避氧氣

　　綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，丟去綠茶的清香。

　　避濕氣

　　夏季是多雨季節，雨水會帶來大量的濕氣。綠茶是一個多孔的疏松體，很多物質是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。

　　還潮后的綠茶含水量增加，當含水量超過8%以上時，綠茶就會加快變質，滋生微生物后還會霉變。

　　因此，夏季貯藏綠茶時，應放在陰涼干燥處。最好的是將茶葉裝在密封容器內，然后放入冰箱低溫保存。

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