食品包裝市場調研報告

一、調查對象：鹽津鋪子食品包裝

二、調查目的：了解鹽津鋪子食品包裝所用到的技術。調研本產品在消費者心中的形象，以及消費者對該產品的主要認知度和品牌的認知度。同時對比同一品牌不同種類或不同品牌的產品的包裝設計、包裝策略及銷售狀況，并對其進行分析，提出產品在包裝方面值得提升的方面。以及能更好的把它們的優勢運用到本商品當中，以尋求更好的包裝效果。

總結該類食品的一個銷售環境以便更好的設計果脯蜜餞類食品的包裝。

三、調查時間：2017.10.7

四、調查地點：丹尼斯超市、大張超市、佳佳樂超市

五、調查方式:利用現場調查法，觀察調查法，及問卷調查對大型商場進行調查。在網上查找果脯蜜餞類食品的包裝情況及銷售狀況，同時也對上述資料的一些補充。同一些年輕的消費者進行訪談，了解他們的口味及喜好，以及對包裝的要求。與超市的促銷員了解果脯蜜餞類食品的銷售狀況。

六、調查結果與分析:

1.果脯蜜餞食品概況

我國制作果脯蜜餞已有1000多年的歷史。果脯的種類，品種很多，果脯和蜜餞的區分，按照在北京的習慣，把含水分低并不帶汁的稱為果脯。正是其產品的營養成分之豐富，在果脯蜜餞產品類包裝方面也有了一定的要求。

2.主要包裝材料有：

（1）塑料軟包裝塑料包裝以豐富的功能、形式多樣的展示力等特點，成為該產品最主要的包裝物之一。

（2）硬塑料包裝硬塑料包裝主要體現其密封性好且貯存大量果脯蜜餞類食品方便，形式多樣化等特點。

（3）玻璃包裝玻璃罐做包裝有奢華高檔的象征性（玻璃材質越重產品就越奢華），玻璃惰性強且不易滲透，這就保證了產品的穩定和完整性。玻璃材質已經迅速在各食品中及生活用品中被廣泛應用。

（4）紙制品包裝紙包裝涉及了銅版紙、白卡紙、灰板紙、箱板紙和瓦楞紙等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化紙等高附加值的功能性紙使用比例正逐漸上升，這將成為紙品包裝企業額外關注的一個亮點。

3.鹽津鋪子產品系列

鹽津鋪子產品主要生產以葡萄、桃肉、桃片、生姜等為基本原材料，加工成為鹽津葡萄、鹽津桃肉、鹽津桃片、冰醋姜等高檔果脯系列。但除此傳統工藝過程制作果脯類食品外，鹽津鋪子產品還通過鮮果腌制加工，制作了多品種口味的干貨系列，正如其產品理念一樣“鹽津百年，人生百味”真正的多品種多口味。另外，隨著市場競爭的需要，包裝要求具備獨特的表現形式包括材料、造型和設計等、豐富多彩的表現內容其包括展示產品形態、特點和內涵等和為產品增值的功能，促進產品銷售，提升產品附加值。

（1).散裝系列

材料：塑料如圖錯誤！未指定書簽。-1至

1-3

圖1-3 圖錯誤！未指定書簽。-1 圖1-錯誤！未指定書簽。

產品銷售對象：老少皆宜，此類產品面對的消費群體是家庭及廣大青少年，因此方便簡潔為宜同時包裝的簡易也使產品成本降低，物美價廉。

(2).精品系列

材料：塑料如圖2-1至2-2

圖2-1 圖2-錯誤！未指定書簽。

產品銷售對象：青少年，該產品包裝精致，深受廣大青少年的喜愛，同時，該產品的包裝設計人性化，適于旅途外出食用

(3).易拉罐系列

材料：玻璃、塑料如圖3-1至3-3

圖3-1 圖3-錯誤！未指定書簽。 圖3-3

該類產品營養豐富多為饋贈佳品，所以此類產品價位都較高，包裝要求也較高。

(4).酸甜辣姜系列如圖4-1至4-3

圖4-1 圖4-錯誤！未指定書簽。 圖4-3

該系列為老少皆宜的食用佳品，包裝以塑料為主，主要體現了“鹽津百年，人生百味”的產品理念。

4.包裝技術

果脯蜜餞的包裝，在經營過程中具有很重要的意義，它既是美化商品擴大銷售的重要因素，也是保護商品食用價值的有力措施。還有先用塑料袋包裝，再裝木箱，就可以避免受潮“流湯”。另一類是小包裝，用印有鮮艷美觀的圖案、廣告、商標的小紙盆包裝，硬紙盆中襯有蠟紙或玻璃紙。這種包裝，裝飾美觀，便于零售，攜帶方便。

綜上幾個產品系列，其包裝主要有三個作用：一是保護產品應有的光澤、香味、形態且可延長貨架壽命；二是防止微生物和灰塵污染，提高產品衛生

安全性；三是精美的產品包裝可以提高消費者的購買欲望和商品價值。果脯蜜餞的包裝形式主要有塑料袋軟包裝、硬塑料罐包裝、玻璃罐包裝及少數金屬包裝。

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下面再介紹幾種包裝類型：

(1).低溫密封包裝膜類

雙向拉伸聚丙烯膜(BOPP即)這種材料包裝糖果就符合上述要求,這不僅表現在薄膜的性能上,而且還可以使用冷封涂料。

(2).塑料包裝容器類

易攜帶、好開啟的塑料瓶包裝受到消費者的青睞,特別是PET瓶是最主要和最引人注目的包裝。

(3).玻璃包裝容器類

高檔奢華的象征，材質越厚重其奢華程度也越顯得高貴。

(4).紙類包裝

紙包裝價格低廉、防護性能優越、使用方便,在食品包裝材料中占有很大比重。。紙罐包裝是糖果紙類包裝的主要形式,占地面積小節約庫存開支,搬運方便,多用于果脯的二次包裝,可提高果脯制品的可感知價值。

(5).金屬包裝容器類

金屬容器多用于中高檔糖果的外包裝,只有物性相對穩定的休閑食品采用涂有防銹膜的金屬容器作為內包裝。常用于糖果包裝的金屬材料主要包括:鋁箔、鋁材、鍍錫板、鍍鋅板、鍍鉻板等。

七、調查體會與設計思路

包裝是商品購買、銷售、存儲流通領域中保證質量的關鍵，一個精美別致的包裝，不僅能給人以美的享受，而且在超市不斷出現和銷售方式改變的今天，能直接刺激消費者的購買欲望。隨著包裝工業的發展和現代高科技的結合，涌現出了許多新型的包裝。市場上也有許多新穎別致的果脯蜜餞包裝，但有些包裝似高檔，卻存在著過分包裝的傾向，有的脫離了商品的屬性，盲目地追求一種表面華麗的裝飾和浮燥的色彩，與果脯蜜餞本身的質量不相符合。

食品包裝市場調研報告 [篇2]

摘 要 通過實地抽樣、采訪和隨機問卷調查，考察了校園內各超市多種食品的包裝設計， 并對其設計特點和用途進行了探討，同時，結合采訪和問卷結果，進一步分析，力圖找出食品包裝給食品本身帶來的市場效益。

關 鍵 詞 食品包裝 平均周銷售量 市場效益

食品包裝是食品商品的組成部分，它的設計能否實現保護食品、保持食品本身穩定質量關系到廣大消費者的切身利益和生命健康。同時，經濟全球化的今天，包裝與商品已融為一體。包裝作為商品價值和使用價值的手段，在生產、流通、銷售和消費領域中，發揮著極其重要的作用，早已成為企業、設計業同時也是消費者越來越關注的課題。筆者對校園里各超市食品包裝進行了分類抽樣考察，并隨機采訪了幾位超市售貨員，同時隨機地面向消費者進行了問卷調查，進而對得到的數據進行深入分析，試圖總結、歸納出不同種類食品包裝的設計特點，并驗證食品包裝給食品本身帶來的市場效益。以期給食品包裝設計者和消費者提供一定程度的參考。

1.研究對象及方法

1.1研究對象

上海交大閔行校區各超市（四個教育超市及一個全家超市）部分食用商品。

1.2研究方法

（1）分類抽樣。本次調研選取五類熱銷食品進行考察。五類食品為：口香糖類、飲料類、面點類、快餐類及膨化零食類。每一類別商品選取兩種品牌進行對比。在不同超市選取同類商品，分別記錄其包裝的材料、設計特點以及其食品含量、保質期及價格。

（2）數據處理。將所得數據歸類整理，統一用一張表格列出。

（3）比較分析。對所得表格資料進行對比分析。

2．采訪對象及采訪內容

2.1采訪對象

各考察點（超市）售貨員（共五名，每超市一名）及隨機選定的正在購物的消費者（共十名，每超市兩名）。

2.2采訪內容

（1）針對售貨員的采訪內容。各超市隨機選定的考察對象的銷售情況，及同類商品的最熱賣品牌。

（2）針對消費者的采訪內容。選購食品的考慮因素及食品包裝所占的比例，對考察對象的滿意度。

3．問卷調查對象及內容

3.1問卷調查對象

交大圖書館總館內隨機選取的50名大學生。

3.2 問卷調查內容

問卷原文如下： 關于食品包裝市場效益的問卷調查

1.你是否經常在超市購買食品？

A.是的，每天 B.是的，經常 C.偶爾 D.基本不去 2.購買食用商品時，你最看重該商品的哪個屬性？

A.品牌 B.包裝 C.價格 D.不太多想，想買就買 3.你認為食品的包裝設計重不重要？

A.很重要 B.一般吧 C.不重要，只要質量好包裝無所謂 D.不好說 4.在過去的購買經歷中，食品的包裝對你的購買意向有多大影響？

A.很大 B.一般 C.次要因素 D.不考慮

5.如果現在有兩種同類商品供你選擇，一種包裝粗糙但分量較多、價格較便宜，一種包裝精致，設計獨特，但價格相對較高，你會怎么選擇？

A.果斷第一種 B.第二種 C.隨便選一種 D.不知道，不好說 6.你覺得普通食品的包裝最多能占其價格的百分之幾？

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A.30及以上 B.30到10 C.10以內 D.絕不能超過百分之5 7．你個人覺得食品的包裝對其他消費者的影響大不大？

A.很大 B.一般吧 C.應該沒什么影響 D.不知道

8．就你的經驗而言，你覺得那些品牌的食品包裝你覺得比較好：

4.結果與分析

表1 五類食品抽樣調查結果記錄表格設計

4.1抽樣考察結果

（1）口香糖類。本次調研選擇了益達和綠箭兩個知名品牌，這在一定程度上消除了無關因素對本次調研結果的影響，具有一定代表性。兩者外包裝差異顯著，片裝綠箭為傳統經典包裝，而瓶裝益達采用的是近段時間開始流行的創新型瓶裝，容量大，攜帶方便。周銷量8~15瓶對10~18瓶差距不大，保質期9個月對6個月差距較大。 （2）飲料類。尖叫與脈動都屬特殊飲料，兩者瓶身設計差異顯著，尖叫瓶嘴設有強噴開口，具有一定創新性和吸引力。另外，尖叫價格顯著高出脈動2元，而脈動平均周銷量顯著高于尖叫 。

（3）面點類。全家面包包裝設計明顯好于本地品牌曼可頓；曼可頓單價6.3元，全家9.8

元，差距明顯。而凈含量方面，全家明顯少于曼可頓，平均周銷售量全家明顯高出曼可頓。 （4）快餐類。普通快餐普通包裝，六元份，全家快餐精裝，可以微波加熱，10元份，比較兩者平均周銷售量，普通快餐高出全家60份作右。

（5）膨化食品類。選取同種品牌，不同包裝商品進行比較，更具代表性。筒狀類雖然價格高出袋裝類3元左右，但含量也大大高出30克，不過，筒狀的平均周銷量只近袋裝的一半左右。

4.2考察結果分析

（一）本次調研選取的各類食品雖然在外形包裝上差異顯著，符合作為研究對象的條件，但由于考察超市數目少，存在局限性，且個別超市所處位置特別及消費者類型較單一，所以所得調研結果難免有偏差。

（二）由調研商品來看，所調研的食品的包裝都到達基本安全要求。現主要根據考察結果討論包裝帶來的市場效益。

（1）口香糖類，瓶裝和紙包裝兩者銷量基本不相上下，兩者包裝都體現了小巧的一面，雖然傳統經典包裝在銷量上略高一籌，但是新包裝能在短時間內占據一定的市場，可見好的新穎的包裝是能在一定程度上吸引消費者的。并且，值得注意的是，采用新包裝后，食品的保質期延長，根據市場競爭力。

（2）飲料類。尖叫飲料設計極為獨特，對比脈動，平均周銷量低，可能有兩方面原因，一是，價格偏高，而是飲料屬特殊飲品。不過，尖叫確實也占據了一定的市場份額。

（3）面點類。全家面點價格明顯高出普通面包，但比較曼可頓面包的超市平均周銷量，全家面包顯然獲勝。這可能有兩方面的原因，一是全家超市的品牌效應，二則是全家面點的較精致包裝。

（4）快餐類。新的包裝帶來了新的微波加熱功能，雖然平均周銷量還沒有普通快餐高，但由于價格較高，全家快餐的平均周收入為1400，高于普通快餐的1200，足可見對消費者的吸引力，不過這其中當然也有全家品牌及食品味道差異的影響。

（5）膨化類。雖然筒裝的薯片平均周銷量較低，但價格較高且保質期較長，具有一定競爭力。

（三）總結。由考察結果可見，擁有好的包裝的商品確實能夠吸引消費者，增加銷售量。有的雖然現在銷售量還不高，但仍占據著一定市場份額。并且，改進包裝，還可以同時延長保質期、增進食品性能，這樣可以一定程度地增大商品市場競爭力。另外，由調研結果還可看出，包裝用費如果太高，則所取得的市場效益也不會太高。總之，精致適宜的包裝確實能夠帶來一定程度的市場效益。

4.2采訪結果與分析 4.2.1采訪結果

（1）針對售貨員的主要采訪結果已經整合入表一的平均周銷量中。5名售貨員幾乎都提到了擁有好的包裝的商品銷量較好。但是，也有售貨員指出，有些精致包裝的商品由于價格過于昂貴，只有固定的某些顧客購買；其次，有些商品雖然因為包裝精美，在一定時期內熱賣，但當這段風潮過后，銷量會出現驟減。

（2）針對消費者的采訪結果。采訪者對調研商品大多都持支持態度。但絕大多數消費者都以商品的口味和品牌來選擇，認為包裝“現在千篇一律，沒有什么特別創新的”。 4.2.2 采訪結果分析

（1）由售貨員的采訪結果可以看出，對于經銷商，他們也較喜歡經銷一些包裝時尚流行、能吸引消費者的商品。但是，經銷商也指出了某些食品包裝存在的價格高的問題。值得注意的是他們也提到了包裝的短期實效的問題，這啟示廠家和設計者應該在一定程度上對原包裝

做適當的改進，這樣才能長時間地吸引住消費者。

（2）采訪的消費者雖然對食品的包裝不太重視，但這樣從另一方面表明了商品由包裝突破的巨大空間和可能性。

4.3問卷調查結果及分析

4.3.1問卷調查結果統計圖及對應分析 （1）問卷第一題：

（2）問卷第二題：

（3）問卷第三題：

（4）問卷第四題：

（5）問卷第五題：

（6）問卷第六題：

（7）問卷第七題：

4.3.2對應分析

（1）由結果可看出，大部分人群都經常去超市購物，這在一定程度上增加了此次調研的可靠程度。

（2）由結果可看出，價格和品牌仍是消費者選擇商品的主要標準，但包裝也占據了不小的比重。

（3）由結果可看出，大部分消費者對食品包裝的很看重。

（4）由結果可看出，食品包裝對消費者的選擇還是有很大影響的。

（5）由結果可看出，消費者可能已經把好包裝和好質量聯系在一起，所以好的包裝應是商品是否能走向市場的第一前提。

（6）由結果可看出，包裝好固然不錯，但過于奢華的包裝帶來的昂貴價格也會影響商品的銷售。怎么樣能做出既出彩又實惠的包裝確實是個難題。 （7）由此可見包裝在消費者心中的印象。

（8）總結，在大部分消費者心中，食品的包裝好壞確實影響著他們對食品的印象和選擇即食品包裝確實能夠為商品本身帶來一定市場效益。但昂貴的精包商品也會讓消費者望而卻步，所以好的包裝應該走“價廉物美”的道路。 4.3.2誤差分析 本次問卷調查的調查人數較少，可能在代表性方面有不足。另外，筆者之前沒有設計問

卷的經驗，問卷的設計可能也存在很多不足。

5.小結與建議

（1）本次調研通過對校園超市部分食品的抽樣調查及對售貨員、消費者的采訪和對消費者的問卷調查，考察和分析了當下某些食品的包裝設計特點、取向和存在的一些問題，重點分析和討論了食品包裝的重要性和其給食品本身帶來的市場效益。

（2）當下食品的包裝大部分能夠保證食品的安全性和穩定性，切隨著科技的發展，某些商品的包裝還能夠延長商品的保質時間、增加商品的特性（如可微波），這在一定程度上增加了上商品的市場競爭力。

（3）好的、出彩的包裝能夠在一段時間內極大地吸引消費者的目光，但是包裝的費用不能占商品價值的太大比例，同時要想商品能夠保持長期的生命力，必須不斷革新。

（4）當下食品的包裝方面大致停留在了一個水平上，很多商品包裝千篇一律，雖然商品的重點是質量和價格，但走創新的包裝之路，未必不能打開一條好的食品銷路。

（5）很多消費者在很大程度上已經把好包裝與好質量兩個觀念聯系在了一起，所以，好的 包裝因該是商品走向市場的基本前提。

（6）包裝設計這一職業有一定的潛力和挑戰性。

6.致謝

感謝校園超市售貨員的支持和配合。 感謝我親愛的舍友們給我的幫助。

食品包裝市場調研報告 [篇3]

生活離不開設計，包裝設計作為一種創造活動不斷地改善和美化著我們的生活。紙盒的設計不僅要考慮到人們使用時的種種要求，而且設計品本身就能為人們帶來美的視覺享受。

這次學習的目的是讓我們學會一種創造思維、方式和嚴謹的設計流程以及良好的設計習慣。通過對規定主題的設計訓練（食品包裝類），讓我們通過學習掌握把規范的、鮮明的、引人注目的視覺形象通過設計的方式把信息傳遞給受眾，從而達到企業宣傳目的的綜合實戰能力。

經濟全球化的今天，包裝與商品已融為一。包裝作為實現商品價值和使用價值的手段，在生產、流通、銷售和消費領域中，發揮著極其重要的作用，是企業界、設計業不得不關注的重要課題。

包裝按產品的屬性分類包括：食品類、商品類、服裝類、五金類、化工產品類、電子產品類等。按結構分類包括：開窗式、購物式、封閉式、pop包裝式等。按材料分類包括：紙、塑料、金屬、玻璃等。

包裝的功能是保護商品、傳達商品信息、方便使用、方便運輸、促進銷售、提高產品附加值。包裝作為一門綜合性學科，具有商品和藝術相結合的雙重性。

因此，要想使商品占主導地位，即指選用合適的包裝材料，運用巧妙的工藝手段，為包裝商品進行的容器結構造型和包裝的美化裝飾來進行設計。從中可以看到包裝設計的三大構成要素：外形要素、構圖要素和材料要素。

因此，我們對食品包裝市場進行調研。首先，我們調研了蛋糕包裝。 蛋糕是受廣大群眾喜愛的食品，它不受消費群體的年齡層、性別、職業、文化層次、民族等的限制。

蛋糕盒的類型有公版蛋糕盒（圓盒、方盒） 、單塊西點盒、雙塊西點盒、婚禮蛋糕盒、兒童蛋糕盒、祝壽蛋糕盒、情人節禮盒。

我這次調研了好利來蛋糕。主營生日蛋糕、西點、中點、面包等產品。截止目前，已在全國五十多個大中城市開設了五百多家連鎖店，建立了龐大的連鎖經營體系。

好利來蛋糕的價格有高、中、低三檔。大部分人都消費的起，各個地方都可以買到。

下面是一些包裝盒的簡介：

（1） （2）

圖（1）是手提式蛋糕盒，包括用于放置蛋糕的盒底，在盒底周圍有圍邊以及和圍邊配合的盒蓋；其特點是，在盒底的底部交叉分布至少有兩對自鎖掛扣，每對自鎖掛扣上有一根提繩，提繩從盒底底部的自鎖掛扣穿過圍邊的外壁和盒蓋的內壁構成整體。本實用新型的手提式蛋糕盒，由于采用了自身帶有提繩，使蛋糕盒的力分布在提繩和在盒底的內藏式自鎖掛扣上，使用方便，不影響蛋糕盒的美觀，并且使蛋糕盒不容易變形。

喜慶蛋糕盒 一種具有多種效果功能的蛋糕盒，屬于食品的包裝保護領域。其特征是：在蛋糕盒的里面有一個罩在蛋糕外的塑料罩體，在塑料罩體的頂面安置了可自動點燃且綻開的燭臺和多只小型煙花、能噴出彩紙的花筒、發光二極管，以及在蠟燭展開時就發出音樂的音樂裝置。其主要用途是使被包裝食品提高檔次，增加娛樂功能，增添使用者的喜慶氣氛，對食品的貯藏、運輸、使用增加保護和免受污染。

音樂蛋糕盒為解決現有蛋糕盒無法播放音樂的問題而設計。該音樂蛋糕盒包括：蛋糕本體部分和能夠播放音樂的電路部分。蛋糕本體部分包括蛋糕基座，蛋糕基座底部置有能夠播放音樂的電路部分，蛋糕內垂直于蛋糕基座置有光纖套管，該光纖套管一端與能夠播放音樂的電路部分連結，另一端置有陽光屏蔽罩，能夠播放音樂的電路部分包括一語音IC芯片，該語音IC芯片連結有揚聲器、電阻、電源負極、三極管集電極，所述三極管發射極接電源正極，基極通過一電阻接觸發IC芯片，該觸發IC芯片接光敏二極管的正極和手動開關的一端，所述光敏二極管的負極和手動開關的另一端接電源正極。與現有蛋糕盒相比，其能播放

音樂。

組合式多功能蛋糕盒 是一種組合式多功能蛋糕盒，其包括盒蓋、盒壁和底板，底板中部立設有支撐柱，支撐柱上固定有數個立起的隔板，隔板將底板隔成數個區域，各個區域內可分別裝蛋糕和抽屜盒，也可將所有的區域都裝抽屜盒，并在抽屜盒頂部蓋設分層板，現將蛋糕擱置于分層板上。各個抽屜盒內可裝有糖果、點心、飲料等，這樣，不僅蛋糕量減少，而且還配套有其他食品飲料，以配合生日的喜慶氣氛。本實用新型與現有技術相比，在不縮小蛋類盒的基礎上，可在其內裝入其他食品飲料以減少蛋糕的份量，具有結構新穎，功能多樣化的特點。

包裝最主要的功能是保護商品，其次才是美化商品和傳達信息，所以包裝材料的選擇是直接關系到能否保護商品的重要一步，它是一件特殊的外衣，將食品、用品包裹起來，經過長途運輸變成貨架上的商品，并使遠距離運輸中商品破損率降低。包裝分為運輸包裝和銷售包裝，合理的造型結構才能使包裝在運輸和銷售上發揮各自的作用。

在我國的包裝設計領域,隨著文化產業迅猛崛起,生產文化產品企業大量涌現。同時隨著市場經濟的不斷發展和經濟全球化進程的提高,包裝設計行業步入一個重視塑造文化形象設計的新階段,如何深入理解和運用中國傳統文化元素?如何使我們的商品包裝設計在市場上更具競爭力是值得深入研究的。 在現代設計中,設計風格是多元化的。這也是在經濟全球化的格局下對現代設計發展的多元化需求。包裝設計是社會文化的一種表現形式和物質載體,它是民族性與時代性并存的綜合體。21世紀設計的競爭是民族文化底蘊設計展示的較量,如果對自己的本土文化缺乏自信與尊重,那么必然會導致本國包裝設計風格缺乏傳統文化的根源性。本文力求通過對傳統文化中的圖形元素在現代設計中的傳承、發展與創新的論述,以望能用理性的思維,分析包裝設計發展中的一些現象與特征,對如何進一步在現代包裝設計中弘揚及創新民族傳統文化,如何以勃勃的生機充滿自信的形象向異域文化展示自己本土精神和獨特的民族文化魅力。并能在激烈的市場競爭中獲得認可做進一步的思考。

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