海洋慕斯蛋糕的做法步驟
海洋慕斯蛋糕的做法步驟
1. 巧克力戚風(fēng)蛋糕
1.首先把所有原料稱重
2.把低筋面粉與泡打粉混合備用
2. 處理雞蛋
1.準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的空碗
2.把蛋黃與蛋白分開(kāi)
3. 蛋黃部分（首先制作因?yàn)榈包S不容易消泡）
1.把砂糖倒入蛋黃，開(kāi)動(dòng)打蛋器攪打，直到體積膨脹變白即可！
2.加入牛奶，繼續(xù)攪打直到變濃稠！
3.加入玉米油，繼續(xù)攪打直到變濃稠！油要多打一會(huì)！容易油水分離！
4.篩入低筋面粉、巧克力粉！翻拌均勻備用！
4. 蛋白部分（分三次打發(fā)）
1.開(kāi)動(dòng)打蛋器攪打出現(xiàn)魚(yú)眼泡加入第一次砂糖！
2.攪打至細(xì)滑加入第二次砂糖！
3.攪打加入第三次砂糖！打至出現(xiàn)小尖峰即可！
5. 蛋白打發(fā)（如圖即可）！蛋白打發(fā)非常重要一定不要過(guò)度打發(fā)！
6. 將打發(fā)好的蛋白與蛋黃面糊混合翻拌！翻拌可分兩次，但動(dòng)作一定要快！因?yàn)榈鞍缀苋菀紫荩?/p>
最后將戚風(fēng)糊倒入8寸膜具！放入預(yù)熱好的烤箱（烤箱預(yù)熱可在做好蛋黃糊之后），上下火180烤60分鐘！
7. 烤好的戚風(fēng)蛋糕倒扣涼透之后脫模！把四周多余部分切掉！再?gòu)闹虚g分為上下兩片！再用6寸膜具比著切下四圈即可！
8. 海洋部分
1.首先將吉士丁片放入冷水泡軟，隔熱水軟化！
2.將雪碧隔熱水加熱！與吉士丁混合！
3.再倒入藍(lán)橙力嬌酒！放入冰箱冷藏凝固！
9. 裝飾部分
1.德芙白巧克力隔水融化，倒入擠花袋，然后擠入模具放進(jìn)冰箱冷藏凝固備用！
2.蛋糕底部制作！消化餅干壓碎！
3.黃油隔水加熱與一部分餅干融合！攪勻！8寸蛋糕模具，把消化餅干鋪在模具上！壓實(shí)！放入冰箱備用！
4.另外的'3/1消化餅干留著裝飾用！
10. 慕斯制作
1.吉士丁片冷水泡軟，隔水加熱！
2.巧克力牛奶隔水加熱，與吉士丁融合！
3.淡奶油加入砂糖打發(fā)，流動(dòng)發(fā)即可，不要過(guò)于打發(fā)！
4.把三步融合攪拌均勻放入冰箱20分鐘！
5.取出消化餅干的模具先把3/1的慕斯糊倒入底部，鋪勻！然后放入一片烤好的戚風(fēng)蛋糕，再倒入3/1慕斯糊，再放入兩外一片戚風(fēng)！最后把全部慕斯糊倒入！蓋上保險(xiǎn)膜放入冰箱4小時(shí)以上！
11. 裱花部分
1.將淡奶油滴幾滴檸檬和藍(lán)色食用色素！進(jìn)行打發(fā)！打到圖中發(fā)度即可！
2.慕斯蛋糕用熱吹風(fēng)機(jī)吹一下脫模！
3.把淡奶油涂抹在慕斯蛋糕上！抹勻！
4.把提前制作好的藍(lán)橙力嬌酒攪碎鋪在蛋糕上！
5.把消化餅干鋪上蛋糕上簡(jiǎn)易裝飾即可！
12. 制作完成！很漂亮！
13. 從側(cè)面看也很漂亮呢！藍(lán)色的奶油巧克力的口感，感覺(jué)很奇妙！
14. 親！你學(xué)會(huì)了嗎！
15. 再來(lái)一個(gè)切開(kāi)之后的！口感非常好！
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