舒芙里巧克力蛋糕的做法步驟

　　舒芙里巧克力蛋糕的做法步驟

　　1. 六寸戚風(fēng)模底下鋪上一層油紙。巧克力掰小塊同黃油一起微波爐中火2分半鐘融化備用。

　　2. 蛋白加35克細(xì)砂糖打至硬性發(fā)泡。

　　3. 蛋黃加15克細(xì)砂糖，攪拌至蛋黃呈沙拉醬狀。

　　4. 蛋黃液中加入1大勺淡奶油拌勻。

　　5. 加入1大勺朗姆酒拌勻。

　　6. 取1/3蛋白霜到蛋黃液中翻拌均勻。

　　7. 此時加入黃油巧克力液一同拌勻。

　　8. 篩入20克低粉拌至無顆粒狀，攪拌融合。

　　9. 再把剩下的蛋白全部加進(jìn)來翻拌均勻，這樣蛋糕糊就做好了。

　　10. 烤焙：預(yù)熱烤箱170度，中層上下火，50分鐘。

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