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柿子的營養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語：柿子，是柿科植物干果類水果，成熟季節(jié)在十月左右，果實(shí)形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形’方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到450克。
柿子的營養(yǎng)價(jià)值高，這個(gè)我們應(yīng)該都知道一些，但是對(duì)于柿子的熱量問題，了解的人又有多少呢?很多減肥的人擔(dān)心吃柿子會(huì)發(fā)胖，這個(gè)說法成立嗎?下面我們就一起來看這些問題。看看柿子的功效有哪些?吃法又有哪些?
柿子的熱量及作用
柿子又稱猴棗、米果、鎮(zhèn)頭迦。柿子的量比較低，每100克柿子中含有71.00大卡。而且柿子的營養(yǎng)價(jià)值比較高，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果要高于柿子外，其他營養(yǎng)成分均是柿子占優(yōu)哦。外國有句俗語說的是：“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”但是，要是論預(yù)防心臟血管硬化，柿子的作用遠(yuǎn)大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。
柿子的營養(yǎng)價(jià)值及功效
柿子中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，它里面不但含有大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有一定的碳水化合物和淀粉以及多種人體必需的維生素和礦物質(zhì)。此外，柿子還含有一定的脂肪和果膠以及單寧酸。成熟的柿子中含有15%的糖和1.36%的蛋白質(zhì)以及0.57%的脂肪，同時(shí)還含有一定量的粗纖維和胡蘿卜素以及多種微量元素。值得一提的是柿子中所含有的維生素C均比其他水果要高。
澀味的柿子中含碳水化合物非常高，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家在吃柿子的時(shí)候感到柿子很甜的原因。柿子還有一個(gè)特點(diǎn)就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，適當(dāng)?shù)氖秤檬磷訉?duì)治療甲狀腺腫大很有幫助。一般人食用柿子，對(duì)預(yù)防碘缺乏也大有好處。
柿子中還含有大量的有機(jī)酸，我們都知道有機(jī)酸能夠有效促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而加快腸胃對(duì)食物的消化，提高食欲，與此同時(shí)還能夠起到澀腸止血的作用呢。柿子富含的果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，具有良好的潤腸通便的作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等具有很好的作用。
柿子含糖比較高，而且含有果膠，吃柿子以后總有一部分留在口腔里面，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，因此很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒。所以大家在完吃柿子后應(yīng)喝幾口水，或者及時(shí)漱口。柿子中含有單寧，該物質(zhì)很易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃柿子為好。
柿子的食用注意事項(xiàng)
我們對(duì)柿子的熱量及營養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解，接下來小編將柿子的食用注意事項(xiàng)也分享給大家，希望可以幫助到你。大家在吃柿子的時(shí)候需要注意的是柿子皮是不能一起吃的。有人喜歡食用柿子皮，覺得味道比柿子還要好，其實(shí)這樣是不對(duì)的哦。因?yàn)樽又泻芏嗟镊匪岫荚谑磷拥钠だ锩妫谑磷用摑倪^程中，柿子是不可能將里面含有的鞣酸都脫干凈的，因此不要連皮一起吃，那樣很容易導(dǎo)致胃柿石，如果是脫澀不完全的柿子，那么里面含有的鞣酸就更多。
柿子的吃法
柿子松糕
材料
粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克。
做法
1.柿子剝皮取汁，但里面的舌頭拿出另用;將粘米粉和糯米粉充分混合均勻，分?jǐn)?shù)次取柿子汁，放入粉中。
2.充分揉和，將米粉搓成細(xì)小的顆粒，已經(jīng)變成了淡柿子色;這要有耐心啊，否則會(huì)揉成面坨坨的。
3.過篩，這一步驟不能省略的，直接影響成品的口感和形狀。
4.以上食材份量分裝入四個(gè)小模具，上屜小火轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘。
5.最后，用柿子舌頭在表面裝飾即可。
結(jié)語：有關(guān)柿子的熱量還有作用，以及柿子的營養(yǎng)價(jià)值及功效。這里就介紹這么多，相信大家看完之后對(duì)柿子也多了一些了解了。我們平時(shí)吃柿子，多是吃熟透了的。對(duì)于脆柿子，希望大家吃的時(shí)候要多注意，健康食用對(duì)身體好!
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