鹿肉的營養價值有那些

　　鹿肉是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜肴。那么鹿肉的營養價值有那些呢，我們一起來了解一下!

　　鹿肉的營養價值：

　　鹿肉味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。鹿肉有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。 用于虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產后缺乳;腎虛陽衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽痿精少。陰虛陽亢或有熱者不宜食。炎熱季節不宜食。

　　鹿肉的食療價值

　　鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，經常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。還有補脾和胃，養肝補血，壯陽益精之功效。可用于治療虛勞羸瘦、產后無乳。

　　如何烹飪鹿肉

　　1.鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。

　　2.鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食。

　　鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。梅花鹿又稱藥鹿，馬鹿又稱八叉鹿、黃臀赤鹿。分布于我國東北、內蒙古、西北、西南等地區，有人工飼養。殺鹿時，取肉洗凈鮮用。

　　性能：味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。

　　用途：用于虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產后缺乳;腎虛陽衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽痿精少。

　　用法：煮湯，入菜肴。

　　注意：陰虛陽亢或有熱者不宜食。炎熱季節不宜食。

　　附方：

　　1、鹿肉黃芪湯：鹿肉120g，切塊，黃芪30g，大棗10個。加水煎煮，煮至肉熟透，飲湯食肉。

　　鹿肉配黃芪、大棗最能溫補人之氣血。適用于氣血不足、虛羸少氣或產后缺乳等。

　　2、鹿肉杜仲湯：鹿肉120g，切塊，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食鹽、胡椒調味。飲湯食肉。

　　本方取鹿肉補腎陽、益精血，用杜仲補肝腎、壯筋骨。用于肝腎不足、陽虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，腳膝乏力，陽虛尿頻。

　　鹿肉的營養價值有什么

　　鹿肉的營養價值豐富，富含蛋白質、維生素及多種微量元素，可以滿足身體所需的各種營養物質。

　　1、鹿肉是一種營養價值非常豐富的食物，肉質鮮美、肉質精瘦、脂肪組織少，富含優質高蛋白、維生素、氨基酸、無機鹽及鈣、鐵、鎂等多種微量元素；

　　2、從中醫的角度而言，鹿肉味甘溫，具有補虛贏、益氣力、強五臟、養血生容等功效，可用于病后的營養補充，也可用于日常補益保健，是一種對人體有益的食物；

　　3、適量使用鹿肉可以補充身體所需的多種營養物質，能夠強壯身體，增加身體抵抗力，但是，由于鹿肉比較溫熱，如果過食可能會造成上火和消化不良。