冬至吃什么早餐最營養(yǎng)

　　冬至到了，氣溫低下，寒冷的氣候冷得讓人直打哆嗦，要是早上能喝上一碗熱騰騰的營養(yǎng)早餐，不但能防寒御暖，也能補(bǔ)充人體營養(yǎng)物質(zhì)以便應(yīng)付一天的工作與生活。那么冬至吃什么早餐最營養(yǎng)呢?下面小編就給大家講講這塊。

　　1、燕麥粥

　　粥是我們常見的一款早點(diǎn)，因?yàn)橹嗑哂袧櫾镒剃幍墓πВ瑐涫苁忻竦南矏邸Ｔ谶@里，小編建議大家喝的粥是燕麥粥，燕麥片是一種富含纖維的食物，其營養(yǎng)價(jià)值高，能平穩(wěn)血糖。在冬季喝上一碗熱騰騰、溫暖絲滑的燕麥粥，不僅能健脾養(yǎng)胃暖身，而且還不會(huì)造成熱量堆積，是減肥人士首選的一款早餐食譜。

　　做法如下：

　　將燕麥片和清水按照比例放入鍋中，待水沸騰時(shí)加入葡萄干、牛奶、紅棗一起攪拌片刻，待燕麥煮至熟軟即可食用。

　　2、豆?jié){+包子

　　豆?jié){+包子這款早餐營養(yǎng)價(jià)值頗高。豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、淡水化合物、蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)血益氣、滋陰潤肺等功效，適用于體虛瘦弱、大病初愈患者食用。而包子具有養(yǎng)心安神、健脾開胃的效果，但是做起來比較麻煩，建議大家可以前往超市購買好，第二天早上從冰箱中拿兩三個(gè)出來蒸熱了即可食用。

　　做法如下：

　　先在當(dāng)晚將黃豆浸泡好，待第二天早上備用。煮的時(shí)候?qū)⒔�泡過的黃豆放入豆?jié){機(jī)，然后按照被踢內(nèi)規(guī)定加入適量水打碎煮熟即可食用。加上蒸好的包子一起食用，可謂是個(gè)十分美味的早餐了。

　　3、雞蛋

　　大家都知道雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，雞蛋內(nèi)除了含有維生素C稍微少之外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養(yǎng)物質(zhì)，比上面介紹的兩款早餐營養(yǎng)價(jià)值更高，所以深受市民喜愛。而雞蛋的做法也各式各樣，可以吵著吃、蒸著吃、煮著吃。所以早餐要是能吃上一個(gè)雞蛋，那是非常有益且有必要的。但是在這里值得一提的是，水煮雞蛋保留了雞蛋中的全部營養(yǎng)，是各種雞蛋做法中最為健康營養(yǎng)的一種做法，建議在冬至?xí)r節(jié)，大家吃水煮蛋。

　　做法如下：

　　在鍋中放入少量冷水，待慢火升溫，沸騰煮5分鐘即可煮熟，稍冷些即可食用。小小提示,水煮雞蛋不煮過長時(shí)間，不然會(huì)煮的太老，那樣蛋黃會(huì)比較噎人，營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被破壞。

　　冬至南方傳統(tǒng)美食

　　吃糍粑

　　按照江浙一帶的傳統(tǒng)，冬至?xí)�舂糍粑，參與的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的習(xí)俗。而每逢祭祖或重大節(jié)日，或紅白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小糍”。

　　吃甜丸

　　相傳漢代冬至已有“進(jìn)酒肴，謁賀君師耆老”的習(xí)俗。宋、元以來，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，農(nóng)家主婦紛紛舂糯米粉(今多為機(jī)械輾制)，有的互通有無，饋贈(zèng)親友。

　　吃湯圓

　　吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。

　　冬至養(yǎng)生的重點(diǎn)是什么

　　1、養(yǎng)腎為先

　　寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動(dòng)力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內(nèi)斂，人體的生理活動(dòng)也有所收斂。此時(shí)，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時(shí)養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補(bǔ)充，要多吃些動(dòng)物性食品和豆類，補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。

　　2、冬至養(yǎng)生重在養(yǎng)心

　　冬至養(yǎng)生的重點(diǎn)是要養(yǎng)心。要養(yǎng)生先養(yǎng)善良、寬厚之心，心底寬自無憂。冬季養(yǎng)生，要靜神少慮，保持精神暢達(dá)樂觀，不為瑣事勞神，不要強(qiáng)求名利、患得患失;避免長期“超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)”防止過度勞累，積勞成疾。

　　3、冬至出外要保暖

　　進(jìn)入冬至節(jié)氣，降溫幅度會(huì)進(jìn)一步加大。冬至最重要的養(yǎng)生即是保暖，身體暖暖的，氣血才會(huì)順暢，才可避免許多疾病的發(fā)生。保暖強(qiáng)調(diào)的是頭和腳。俗話說“寒從腳下起”，腳離心臟最遠(yuǎn)，血液供應(yīng)慢而少，皮下脂肪較薄，保暖性很差，一旦受寒，會(huì)反射性地引起呼吸道黏膜毛細(xì)血管收縮，降低抗病能力，導(dǎo)致呼吸道感染，因此在寒冷的冬至?xí)r節(jié)，腳部保暖也應(yīng)加強(qiáng)。

　　4、起居護(hù)養(yǎng)要適度

　　在起居上，應(yīng)早睡晚起，等待陽光出現(xiàn)才出外活動(dòng)。同時(shí)也要多穿衣服，避免不必要的戶外活動(dòng)，防止陽氣過度的消耗。“起居有常，養(yǎng)其神也，不妄勞作，養(yǎng)其精也”，冬令時(shí)節(jié)若能合理安排起居作息，就能保養(yǎng)神氣，勞逸適度可養(yǎng)其腎精。盡量做到“行不疾步、耳步極聽、目不極視、坐不至久、臥不極疲”。

　　5、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生適度為宜

　　運(yùn)動(dòng)方面，由于大雪節(jié)氣萬物潛藏，運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生同樣要順應(yīng)自然規(guī)律，不宜做過于劇烈的活動(dòng)，而應(yīng)在“藏”字上下一下功夫。比如每天在陽光好的時(shí)候做做舒展運(yùn)動(dòng)(上午9-10點(diǎn)鐘或下午2-3點(diǎn)鐘)。

　　6、增苦少咸

　　冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會(huì)更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

　　7、食補(bǔ)要吃溫性食物

　　在冬季適宜補(bǔ)益的食品中，中醫(yī)又分為幾大類。天寒地凍，首選溫補(bǔ)類食物。如雞、羊肉、牛肉、鯽魚等。上述幾種，均屬美味，在冬季可作為進(jìn)補(bǔ)的佳品。但過多地進(jìn)食溫補(bǔ)類食品，容易上火。還有一類滋補(bǔ)類食物，具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。

　　8、溫食忌硬

　　黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>

　　冬至為什么吃餃子

　　餃子原名“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。

　　東漢末年，各地災(zāi)害嚴(yán)重，很多人身患疾病。南陽有個(gè)名醫(yī)叫張機(jī)，字仲景，自幼苦學(xué)醫(yī)書，博采眾長，成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫(yī)德高尚，無論窮人和富人，他都認(rèn)真施治，挽救了無數(shù)的性命。

　　張仲景在長沙為官時(shí)，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿校�他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后，走到家鄉(xiāng)白河。岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛。耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

　　張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后。分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時(shí)間，病人的爛耳朵就好了。

　　張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

　　張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們常見、愛吃的食品。

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