臘肉炒竹筍的家常做法

　　竹筍是竹的幼芽，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效，筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品，下面我們就一起來看一看竹筍炒臘肉的功效及做法吧!

　　一、竹筍炒臘肉的材料

　　臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽。

　　二、竹筍炒臘肉的做法

　　1、臘肉氽水切片，竹筍氽水切片，準備好姜、蒜。

　　2、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。

　　3、最后加料酒、適量的鹽調味就好了。

　　三、竹筍炒臘肉的烹飪技巧

　　辣椒可依據自己的喜好搭配。

　　四、竹筍炒臘肉的功效

　　1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良、脘痞納呆之癥。

　　2、寬胸利膈：竹筍所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。

　　3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥。

　　4、增強免疫：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　5、預防心病：竹筍含豐富蛋白質，能供給身體適當的養分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化，用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服對治療心臟病有幫助。

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