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海參湯的家常做法
海參列為“海八珍”之首，營養價值豐富，含有多種對人體有益的生物活性成分，具有降低血粘度、防止動脈粥樣硬化等作用，此外還有降血脂、抗衰老、美容等多種功效，堪稱冠心病、高血脂等病人及老年人的滋補佳品。下面，和小編一起來看一看海參湯的家常做法吧!
海參湯的家常做法1
一、海參湯的材料
水發海參20克，羊肉100克，蔥、姜、鹽適量。
二、海參湯的做法
1、香菇洗凈，去根，焯水后切片。
2、羅漢參去皮，切片。
3、砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，，火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。
4、添加高壓海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋。
三、海參湯的功效
1、補腎益精：海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海參中的`很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環都有很大的幫助。
2、增強體質：常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
3、延緩衰老：海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
4、改善睡眠：食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。
5、抵抗疲勞：海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
6、調節血脂：常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。
7、調節血糖：糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。
8、抵抗腫瘤：海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細胞的作用。
9、改善骨質：經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。
10、促進生長：海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口愈合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。現代醫學研究表明，海參體內擁有支持再生的神秘營養物質，這些營養物質能夠使人體傷口修復和再生，在醫藥及藥理方面有重要價值。
海參湯的家常做法2
海參湯的家常做法
清湯海參
原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油適量，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：
1、將發好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜洗凈，清毒。
2、鍋內加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控凈水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內，燒開后再將鍋內湯盛于湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的`香菜葉即成。
海參里脊片湯
原料：水發海參、里脊肉、雞蛋皮、海米、香菜、鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
做法：
1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗凈，香菜洗凈切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。
2、將里脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中。
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。
海參當歸湯
原料：干刺參 100克，當歸 30克，黃花 100克，荷蘭豆 100克，百合 20克，姜絲 10克。
做法：
1、泡發海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
3、最后加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。
4、加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了。
海參花膠烏雞湯
原料：海參 1條，花膠 2片，烏雞 1/3只，紅棗，枸杞，淮山，姜片。
做法：
1.海參提前泡發好。
2.花膠泡發好。
3.烏雞剁小塊淖去血水。
4.洗凈紅棗，枸杞，淮山。
5.生姜去皮切片。
6.全部材料一起放入燉鍋內，小火燉4小時。
海參羊肉湯
原料： 羊肉 （瘦） 500克，海參（干）50克，姜5克， 蔥白15克 ，胡椒粉 1克， 鹽5克。
做法：
1、用40°C溫水將海參泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內，泡2-3小時。
2、將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
海參瑤柱竹蓀瘦肉湯
原料：發好的海參1條，瑤柱 6粒，竹蓀 4條，瘦肉 100克，生姜 10克，枸杞 15粒（可選）。
做法：
1、瑤柱沖洗干凈，竹蓀剪去頂部封口的頭，講究點的將網罩也去掉不要，用淡鹽水浸泡15分鐘。
2、海參和瘦肉切塊，涼水入鍋焯水，撇干凈浮沫。
3、將所有食材放入養生壺中。
4、加熱水至1500ML處。
5、加入生姜和適量黃酒。
6、選擇養生湯功能，大火燒開后自動轉小火約1小時，打開加入泡洗干凈的枸杞，加適量鹽即成。
營養功效：海參能夠增加免疫力，消除疲勞，瑤柱就是干貝，能夠滋陰補血，竹蓀能夠益氣健腦
木耳海參湯
原料：水發海參，木耳，銀耳，黃瓜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，姜，蔥，香菜。
做法：
1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用；
2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時后放入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
營養功效：養陰潤燥、鮮咸營養。
海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。海參蛋白質豐富，每次食用別過多，以免不易消化。
海參湯的家常做法3
海參湯的家常做法一：
材料：海參4個，小芋頭4個，香菇4朵，食鹽2克，高湯1碗
做法步驟：
1、香菇洗凈，去根，焯水后切片。
2、羅漢參去皮，切片。
3、砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。
4、添加高壓海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋。
海參湯的家常做法二：
主料 海參126g，冬菇26g，蝦干10g，油適量，鹽適量，雞粉適量，扇骨湯適量
做法步驟：
1、將海參泡發好。
2、將干貨冬菇泡軟。
3、用清水將蝦干浸泡10分鐘，洗凈。
4、事前準備好扇骨湯，圖方便的可以直接用高湯。將扇骨湯倒進湯鍋中開火煮。
5、將海參放入湯鍋中。
7、放入浸泡好的冬菇，放入蝦干。
8、蓋鍋蓋，大火煮滾。
9、轉小火煲2小時左右。
10、揭蓋，放入適量的雞粉。
11、加入適量的食鹽，煮滾，即可關火。
海參湯的功效作用
海參是名貴的食用海產品，因其極高的使用價值而備受關注。中國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織等說法。那么海參湯的功效作用有哪些呢？
1、防癌抗癌。在海參中含有大量的毒素，又叫海參皂甙。海參毒素對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長和轉移，可以有效地消除腫瘤、防癌、抗癌。海參體內含有的大量的硒也能有效防癌抗癌
2、益智健腦。海參中含有ω-多不飽和脂肪酸DHA，DHA可以增強記憶力及智商發育有非常顯著的裨益。
3、延續衰老。海參含酸性粘多糖和軟骨素，能降低人的心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，能夠起到延續衰老的作用。
4、補腎益精。海參含有構成男性精細胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的腦、性腺神經功能傳導作用，能夠減緩性腺衰老，提高男性勃起力。
5、療傷抗炎。海參體內獨有的活性物質海參素，能夠對多種真菌產生明顯的抑制作用，可以加快傷口愈合。
6、修復和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。
7、延緩衰老。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老
8、增強造血功能。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。 ...
海參湯的食材挑選
冬日來一鍋海參湯，即使面對黑乎乎的海參，也有一股難以抑制的小激動？海參湯可是很滋補的呢，適合營養不良、三餐不定時、身體虛弱的筒子喝呢。海參的蛋白質很豐富呢，似海鮮類都給大家刻下了深深的印記，蛋白質高！不僅蛋白質高呢，海參的.脂肪還是很低的呢，這回可是吃飽飽不擔心長肉肉了哦。
不過要做出味道鮮美的海參湯，食材的新鮮度和質量很關鍵呢。我們一般比較難買到新鮮的海參，超市中售賣的基本上是干海參，分別有淡干海參、糖干海參、即食干海參以及鹽干海參，怎么從眾多干海參之中挑出最對你口味的一款呢？快往下看。
首先我們先來區分一下淡干海參和鹽干海參哈，雖然都為干海參，但是營養和風味上也是有些差別的。營養上，鹽干海參在加工的過程中營養物質損耗較大，所以營養不如淡干海參。淡干海參是含鹽量在5%-10%的干海參，是目前海參的主打產品，也是最好的干海參，水發量也高。
說到這里，可能大家也是心中有數了吧。至于糖干海參和即食干海參，大家也是可以嘗試一下的。不過用來煲湯的話，建議用淡干海參哦。
孕婦能喝海參湯嗎
海參湯含有豐富的蛋白質和氨基酸成分，營養價值非常高。有些懷孕了的女性會選擇食用海參來補充身體所需的營養成分。但是有些人認為海參是海鮮，孕婦懷孕了不應該吃海鮮。那么孕婦能吃海參湯嗎？
孕婦是可以喝海參的。首先海參湯含有豐富的蛋白質。懷孕后，孕婦對蛋白質的需求量明顯增加，如果蛋白質攝入不足，會影響胎兒的生長發育。孕婦平時吃一些海參，有利于胎兒的正常發育。
其次海參含有豐富的DHA。DHA、膽堿、磷脂等是構成大腦皮層神經膜的重要物質，是貯存與處理信息的重要結構。DHA能促進腦發育、提高記憶力，是胎兒腦神經細胞發育所必須。最后，海參中含有大量的微量元素碘，有助于胎兒的智力發展。碘還具有促進新陳代謝、血液流暢的作用。因此對孕期高血壓患者極為適宜。
但是孕婦在飲用海參湯的時候也要注意不宜過量，過量地食用海參容易增加身體的負擔從而影響身體健康。飲用海參湯的時候也要注意不宜一起食用葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果。正在感冒的孕婦也不宜飲用海參湯。脾胃虛弱及腹瀉患者也不宜飲用海參湯。
海參湯的食用禁忌
海參湯雖然營養豐富而且具有多種保健作用，可是不是所有人都適宜食用海參湯。食用海參湯的前一定要了解一下海參湯的食用禁忌，避免錯誤食用海參湯后導致身體不適，最后得不償失。
哪些人不適宜食用海參湯？
1、兒童一般不宜多吃海參。
2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參（類風濕性關節炎沒有太多忌口，如果不是伴有高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病等都可以吃）。
3、正在食用吃個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。
7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。
8、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。
9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。
海參和某些食物一同食用時會使其營養價值大打折扣，而且嚴重時還會引起身體不適，因此食用海參前要了解清楚海參不能和什么食物一起食用。
1、海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
2、海參還不宜與甘草同服。因為甘草是酸性，會破壞蛋白質的的營養結構。 ...
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