美味辣炒年糕的做法

　　辣炒年糕做法簡單是素食菜譜的常見菜。大家是否也有做過的呢。美味辣炒年糕的做法，我們來看看下文的介紹

　　辣炒年糕的食材和調(diào)料：

　　年糕1包（火鍋年糕） 娃娃菜1包（3棵） 洋蔥適量 油適量 芝麻 韓國辣醬1大勺 糖1小勺 鹽1/2小勺 番茄沙司3-4大勺

　　教您辣炒年糕的家常做法：

　　1.娃娃菜，摘好洗凈，大片的可以從中間撕開為二。

　　2.準(zhǔn)備好，番茄沙司、辣醬、年糕（我用的是寧波的這種火鍋年糕）。

　　3.年糕切條后，放入沸水中，中火煮8到10分鐘，關(guān)火，連湯一起盛出。2、將適量的洋蔥切成條狀。3、把醬料調(diào)好。

　　4.鍋中加入少許油。

　　5.隨后放入洋蔥，再翻炒。

　　6.放入娃娃菜，均勻翻炒幾下。

　　7.然后加入醬料均勻翻炒。

　　8.待娃娃菜和洋蔥炒到入味，變蔫掉。

　　9.年糕及年糕水一起倒入鍋中，翻炒，可以蓋上蓋子燉一小會，但是1、2分鐘后要再次均勻翻炒，以免年糕粘鍋，最后湯汁變厚幾乎可以掛在年糕上的時候，關(guān)火，蓋上蓋子再悶3到5分鐘，出鍋，盛入碗中，撒上芝麻（也可省略）即可。

　　辣炒年糕的功效與作用：

　　預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)新陳代謝、抗老化

　　辣炒年糕的食材和調(diào)料：

　　年糕一袋 韓式辣椒醬一小盒 圓蔥絲 紅蘿卜絲 白菜絲 蔥絲 色拉油適量

　　家常美食小貼士：

　　1.小吃攤上賣的辣炒年糕里面只加了元蔥，我是根據(jù)從網(wǎng)上找來的方子，又加了胡蘿卜絲和白菜絲，這樣看起來料更足更豐富哦，而且蔬菜絲經(jīng)過辣醬的侵潤，滋味十足，非常下飯。

　　2.年糕因為原來凍在冰箱里，所以我事先煮了一下，如果不是凍的，不煮也可以，烹調(diào)的時候多煮一會兒，不過記得要多加點湯哦，不然湯汁干了，年糕還沒煮軟就砸了。不過，我覺得還是事先煮一下比較好，也可以當(dāng)作是一個清洗的過程。

　　3.湯一定要一次加足，中間不要補(bǔ)加，那樣會破壞此菜的味道。

　　4.元蔥和紅蘿卜不要炒得太熟，輕輕翻幾下就行，炒太熟再煮的話就太爛啦，影響口感。

　　5.如果你的韓式辣椒醬不是甜味的，要放點糖，這個辣炒年糕要甜辣味的才好吃。如果你看不懂韓文，就看圖片上的標(biāo)識，如果帶有一個綠色的圓形圖案的，就是甜味的辣椒醬。不能吃辣的，辣椒醬要少放點，韓式辣醬真的很辣。

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