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烏龍茶茶藝介紹

時(shí)間:2024-10-27 08:06:43 茶藝師 我要投稿
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烏龍茶茶藝介紹

  導(dǎo)語(yǔ):烏龍茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶,是中國(guó)幾大茶類中,獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái),創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。烏龍茶,荷葉,山楂制成的“龍荷山茶”為減肥圣品,減肥效果好無(wú)副作用而受到廣為好評(píng)。

  烏龍茶茶藝武夷巖茶十八道茶藝

  第一道:

  焚香靜氣即焚點(diǎn)一柱檀香,營(yíng)造祥和肅穆祥的氛圍,讓各位嘉賓更快的進(jìn)入茶之最佳境界。 古人常說(shuō):品茶即品人,茶品即人品,茶是清靜之物,當(dāng)然要求品茶者也要清靜而坐,才能品出茶的真神真韻,希望這柱香的點(diǎn)燃能帶領(lǐng)我們一起進(jìn)入茶境。

  第二道:

  葉嘉酬賓出示茶葉給各位觀賞。葉嘉出自宋代詩(shī)人蘇東坡的《葉嘉傳》,意為茶葉之嘉美。在這篇文章中通篇擬人的手法描繪了茶的君子之德,君子之能。

  第三道:

  巖泉初沸意即水開(kāi)了。中國(guó)茶圣陸羽在第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中云:山水上、江水中、井水下,也就是說(shuō)泡茶水是至關(guān)重要的。茶圣提出應(yīng)以山里奔流的山溪水為第一,江河湖泊之水為次,而井下之水只能排在第三了,今天我們選用的是天然礦泉水。

  第四道:

  孟臣沐淋孟臣,即為明代人,以擅長(zhǎng)制作紫砂壺而聞名,后人為了紀(jì)念他,將上好的紫砂壺稱不孟臣?jí)兀铣笺辶苁翘岣邏販刂狻?/p>

  第五道:

  若琛出浴是燙洗茶杯之意,若琛清初人,以擅制碗狀的小瓷杯而出名,后人為了紀(jì)念他,將上好的小瓷杯稱為若琛杯。若琛出浴為燙洗茶杯之意,其目的是使其清新潔凈,又提高了它們的溫度。這樣我們?cè)谄凤嬑湟膸r茶時(shí)茶香不易外漏,因?yàn)椴枰獰岷炔庞邢銡狻?/p>

  第六道:

  烏龍入宮壺燙好之后,并將武夷巖茶投入壺內(nèi),由于武夷巖茶統(tǒng)稱為烏龍茶,因此稱之為烏龍入宮。這為茶漏,可防止茶葉外漏;這為茶折,通常用它裝出三下的茶葉,這樣泡出的茶汁即不濃也不淡;這為茶搗,因?yàn)槲湟膸r茶的外形為粗枝大葉,通過(guò)這小小的茶漏無(wú)法直接到達(dá)壺內(nèi)時(shí),不妨用茶搗將其輕輕的推入,經(jīng)過(guò)這幾道程序,烏龍入宮也就完成了。

  第七道:

  烏龍入海沖泡武夷巖茶講究頭泡湯、二泡茶,將第一泡茶直接倒入茶海稱為烏龍入宮

  第八道:

  懸壺高沖范仲淹稱為高山流水,高沖可使茶葉在壺內(nèi)上下翻滾。

  第九道:

  春風(fēng)拂面這時(shí)壺表層會(huì)有一層細(xì)致而均勻的泡沫,用壺蓋輕輕的刮去,稱為春風(fēng)拂面,這樣可使茶葉更為清凈。

  第十道:

  潛龍騰淵

  第十一道:

  玉液回壺通常沖泡武夷巖茶要一分到一分半鐘,在此其間我們不妨先斟出一杯來(lái)觀其湯色的濃度,然后在返回壺內(nèi),我們稱之為玉液回壺,這時(shí)茶就沖泡好了。

  第十二道:

  關(guān)公巡城分茶又分兩個(gè)過(guò)程,一道關(guān)公巡城,即來(lái)回依次的往各杯巡斟茶水。

  第十三道:

  韓信點(diǎn)兵當(dāng)壺中茶水剩下少許時(shí),再次改為逐個(gè)點(diǎn)斟的手法稱之為韓信點(diǎn)兵,經(jīng)過(guò)這兩道程序,茶也就分好了,但相同的是每杯茶都是沒(méi)有斟滿的,因?yàn)楣湃嗽疲浩叻植瑁朔志啤>茲M敬人,茶滿欺人,茶沒(méi)有斟滿是表示主人對(duì)大家的尊敬。

  第十四道:

  三龍護(hù)鼎端杯有一定的端杯姿勢(shì),男士收攏您的小指,女士翹起蘭花指并用手輕輕的托住杯底,顯得端莊典雅。

  第十五道:

  鑒賞三色先觀其色,所謂品茶,品字三個(gè)口字組成,而喝這杯茶也分三步:一、先觀色;二、聞香;三、品味。我們不妨先觀看一下茶水在杯中上、中、下三層顏色,上層淡,中層濃,而最底層會(huì)有細(xì)小的茶沫。

  第十六道:

  喜聞?dòng)南憬?jīng)過(guò)觀色后,我們?cè)俾劜铚捅椎南阄叮梢孕岬揭环N淡淡的蘭花或者其他花香和香味。

  第十七道:

  初品奇茗聞香之后再細(xì)細(xì)品味茶湯,稱為初品奇茗。初學(xué)者應(yīng)小啜一口,讓茶水在口中翻滾,并發(fā)出響聲,聲音越響表示對(duì)制茶人越尊敬,就像我這樣,這樣才能品出茶的韻味。

  第十八道:

  盡杯謝茶喝盡杯中之茶,以謝山人栽制佳茗的恩典。

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