烏龍茶的好壞如何區別

　　烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。以下是小編為大家整理的烏龍茶的好壞如何區別，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　烏龍茶的好壞如何區別

　　如何去區別茶的好壞呢?就拿烏龍茶來說吧，我們怎么去區別烏龍茶的等級及品質呢?是不是我們要去專業的學習呢?其他不然只要我們在生活中多一些信心去體驗，去思考，去實踐，一些茶葉鑒別的方法，就會很快形成個人獨到的經驗。比如，在快速選購和鑒別烏龍茶的時候，我們就完全可以通過望、摸、聞、沏個步驟來達到分辨高低真假的目的。

　　第一步是望，即觀其外形。

　　眼前有烏龍茶，將干茶輕輕捧在手上，對著光線，用眼睛檢視，看茶葉顏色是否鮮活自然即可。

　　第二步是聞，即聞其味。

　　手捧烏龍干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續甚至愈來愈強，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品。

　　第三步是摸，即主要是看茶葉手感如何了。

　　球型茶葉手握柔軟則是干燥不足，好茶拿在手上抖動要覺得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀;條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成積水的現象，喝起來易苦澀。

　　第四步沏，即開湯沖泡。

　　這也是試茶最要緊的步驟。茶商們試茶通常抓一大把茶葉，將茶壺塞滿，其實試茶只要一只瓷杯5克茶葉，沖150毫升的開水靜置5分鐘。然后取一只小湯匙，撥開茶葉看湯色如何。如果渾濁，就是炒青不足;如果淡薄，則是嫩采和發酵不足;如果葉片焦黃碎裂，則是炒得過火。好的茶湯，顏色明亮濃稠，依品種及制法不同，由淡黃、蜜黃到金黃。把湯匙拿起來聞，注意不要有草青味，草青味是烏龍茶制茶不夠嚴謹所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦澀，湯色變深。另外，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。

　　烏龍茶可以保存多久

　　1、烏龍茶可以沖泡幾次

　　現在的烏龍茶已經不適合原來那種七泡有余香的傳統說法了，因為現在的烏龍茶加工工藝比較復雜，而且加工出的成品烏龍茶質地比較松散，往往在第二泡時就有充足的香氣散發出來，到第五泡是幾乎就沒有什么香味兒了，也就是說現在的烏龍茶沖泡五次最合適。

　　2、烏龍茶常溫下能保存一年

　　烏龍茶放在常溫的環境中可以保存一年左右，但是在常溫下保存烏龍茶時，一定要把它放在干燥避光的茶葉盒中，能接觸刺激性物質，也不能接受強光照射，不然會讓烏龍茶的營養成分大量流失，烏龍茶的茶香也會揮發，再沖泡也品嘗不到烏龍茶的原有滋味。

　　3、烏龍茶冷凍能保存3到5年

　　烏龍茶平時還可以冷凍保存，保存時要把烏龍茶放在密封的包裝袋中，抽掉里面的空氣，把它密封好，然后直接放到冰箱的冷凍室中，注意保存烏龍茶的冷凍室，不能放其他刺激性食品，以免串味。烏龍茶在這個冷凍的環境中可以保存3到5年不變質，而且新鮮度保持特別好，取出以后可以直接沖泡。

　　喝烏龍茶的好處

　　1、可以降血壓降血脂

　　飲用烏龍茶可以降低血液的粘稠度，增加血液的流動性，改善血液微循環，對防止心肌梗塞、抑制主動硬化、防治高血壓等心血管疾病有幫助。

　　2、可以抗衰老

　　烏龍茶里面有多酚類物質，可以抗氧化，能衰老、美白肌膚的功效，烏龍茶含有的維生素C也可以美白肌膚，飲用烏龍茶可以抗衰老又可補充維生素C。

　　3、可以促進新陳代謝

　　烏龍茶含有兒茶素等多酚物質，能夠促進新陳代謝，燃燒脂肪，經常喝烏龍茶，并結合運動和均衡的飲食，可以達到瘦身效果。

　　喝烏龍茶的壞處

　　1、過量飲用或者不分時間飲用會傷害胃，由于烏龍茶是半發酵茶類，會刺激胃部。

　　2、便秘的人不能飲用烏龍茶，烏龍茶中含有多酚類的物質對人體的胃腸道粘膜有一定的收斂作用，經常飲用會使便秘問題加重。

　　3、如果是發燒的人不適合喝烏龍茶，烏龍茶中所含有的茶堿會把人體的體溫增高，降低或抵消藥物的降溫作用。

　　4、烏龍茶也不可以過量飲用，烏龍茶中含有的生物堿類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，會使人體缺鈣，造成骨質疏松的情況。

　　5、烏龍茶所含的鞣酸物質，讓食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，長時間飲用烏龍茶會加重貧血癥狀。

　　烏龍茶的種類

　　1、烏龍紅茶

　　烏龍紅茶是當代的制茶產物，很多人多喜歡和烏龍紅茶，味道香醇，感興趣的朋友可以品嘗一下。以小種烏龍制作成紅茶，有密香烏龍紅茶、密香紅茶。烏龍紅茶烘焙后，會散發淡淡的蜂蜜香味，喝起來甘中帶有絲絲的甜味。

　　2、鳳凰水仙

　　說到“鳳凰水仙”，大家是不是以為是花，其實這也是烏龍茶的一種，鳳凰水仙是廣東潮安鳳凰鄉的烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。鳳凰水仙有天然的花香，滋味濃醇爽甘，耐沖泡。形狀肥大，色澤像鱔魚皮色，油潤有光。茶湯色澄黃清澈。

　　3、安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音主要產于福建安溪縣，深受人們的歡迎，安溪鐵觀音是中國十大名茶之一。鐵觀音是烏龍茶中的極品。茶條微曲，肥壯圓結，顏色砂綠，形狀像蜻蜓頭、青蛙腿。主要特點是湯色不濃韻，香氣濃郁，入口甘貼，顏色清淡。因為鐵觀音沖泡后湯色金黃，有天然的蘭花香，味道醇厚甘鮮，回味無窮。俗稱有“音韻”。

　　4、紅烏龍

　　這是烏龍茶與紅茶所創造的新興特色茶。屬于重發酵、重烘焙的半球形烏龍茶。茶湯呈琥珀橙紅，就像紅茶色一樣。滋味像烏龍茶，醇厚圓潤，耐沖泡。這類茶不適宜熱水沖泡，冷沖泡反而更具特色。

　　5、羅漢沉香

　　這類烏龍茶兼有紅茶、白茶的優點，滋味鮮醇高爽，果香宜人，高雅持久。