蓋碗的歷史發展

　　導語：蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。在民間蓋碗也指一種齊劉海發型，因這種發型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗

　　士兵打戰需要熟練掌握自己的武器才能上戰場，我們愛喝茶的人泡茶當然需要了解茶器才能泡出一手好茶啦。今天，小編給大家介紹茶器里一個重要的角色——“蓋碗”君，讓各位詳細了解一下它的前世今生。

　　1、歷史

　　相傳，蓋碗是唐代德宗建中年間，由西川節度使崔寧之女在成都發明的。崔寧與其女兒都特別喜愛喝茶，那時的茶杯沒有襯底非常燙手，于是崔寧的女兒就奇思妙想發明了木盤子來托茶杯。但茶杯容易滑倒，她又設法用蠟將木盤中央環上一圈，使杯子固定，這便是最早的茶船。

　　2、發展

　　基于興趣，她后來把茶船改用漆環來代替蠟環，人們稱贊不已。到后來環底做得越來越新穎，形狀百態。一種獨特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化，就在四川成都地區誕生了。

　　3、寓意

　　蓋碗又稱“三才碗”、“三才杯”，顧名思義是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。用蓋碗品茶時，杯蓋、杯身、杯托三者不應分開使用，否則既不禮貌也不美觀。

　　4、材料

　　根據制作的原料不同，大致可分為三類：白瓷蓋碗、汝窯蓋碗和青花瓷蓋碗。白瓷蓋碗最便宜，像小編這樣的屌絲就愛用。汝窯蓋碗更適合土豪，老板們的佳選。蓋碗的結構雖然簡單，但是對做工的要求卻比較高。因為蓋碗要做得嚴絲合縫，手繪要精美，做起來是比較難的。

　　5、使用

　　蓋碗早期是個人使用，也就是沖泡與飲用合二為一，在清朝最為盛行使用蓋碗來喝茶。后來蓋碗被當作茶壺來使用，因為使用蓋碗泡茶更易于觀察湯色和掌握濃度，并且清洗起來也比茶壺容易得多。因而蓋碗演變成了沖泡器，搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。

　　6、優點

　　使用蓋碗泡茶最大的優點是它適合泡任何種類的茶，不像玻璃杯只適合泡綠茶，其他茶都不適宜，而紫砂壺不宜泡綠茶。

　　7、名人

　　記得魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”可見，連魯迅先生也比較青睞于使用蓋碗泡茶。

　　所以，無論從品茗鑒賞，或是從養生保健角度而論，蓋碗都是不錯的選擇。

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