安吉白茶到底是不是白茶-安吉白茶是綠茶

　　安吉白茶是我國的傳統名茶，屬于綠茶。該茶有一種異于其它綠茶的獨特韻味，形、色、香、味均獨具特色。下面就讓我們一起來詳細了解一下!

　　安吉白茶屬于什么茶類

　　安吉白茶不是白茶

　　安吉白茶是茶樹珍稀的品種，它是一種特殊的白葉茶品種，它與傳統的白茶是不同的`，因此，可以判定安吉白茶是綠茶。

　　安吉白茶屬于綠茶類

　　安吉白茶是根據綠茶的制茶工藝制作而成，因此，是比較特殊的茶類，按照制茶工藝來看，安吉白茶是屬于綠茶類型。

　　葉白脈綠是識別安吉白茶的標志

　　1、品質好的安吉白茶要從干茶的外形看，條直顯芽、芽壯均勻整齊、嫩綠鮮活、透著金黃。

　　2、沖泡安吉白茶之后，葉子是白色的，葉脈是綠色的，這是識別安吉白茶真假的關鍵因素。

　　白化返綠是安吉白茶的一種特殊生理機制

　　1、安吉白茶，早春幼嫩芽是玉白色，以一芽二葉為最白。

　　2、春天氣溫升高，光照變強后，葉色逐漸轉為花白相間。

　　3、氣溫超過29℃，茶葉呈現綠色，一般安吉白茶采摘時間只在春季二十天左右，每年采摘時間都不統一，根據氣溫設定時間，不分清明前后茶。

　　安吉白茶的沖泡方法

　　1.備具，將安吉白茶沖泡時的用具逐一端到表演臺上。

　　2.備水，將沸水倒在玻璃壺中備用。

　　3.觀水，取黃浦江源頭水，高沖于觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動感。

　　4.賞鮮葉，安吉白茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。

　　5.溫杯，倒入少許開水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉旋后將水倒于孟。

　　6.置茶，用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入3克左右白茶。

　　7.浸潤泡，提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。

　　8.運茶遙香，左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發揮，遙香約0.5分鐘。

　　9.沖泡，沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約占杯子的`三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

　　10.奉茶，用茶盤將剛沏好的安吉白茶奉送到來賓面前。

　　11.品茶，品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

　　12.觀葉底，安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優美姿態，且葉底呈玉白色。

　　13.收具，客人品茶后離去，及時收具，并向來賓致意送別。

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