要怎樣才能鑒別出紅茶是否染色

　　現在茶葉的作假越來越高明，茶葉都可以染色!那么怎樣辨別茶葉是否染色呢?下面小編推薦鑒別紅茶是否染色的辦法的內容，希望大家喜歡!

　　鑒別紅茶是否染色的辦法

　　1·首先要看茶葉本身是否飽滿，顏色是否鮮明，沒有被染色的茶葉泡出來的茶湯清晰見底，而染色的茶葉泡出來的茶湯渾濁，顏色濃烈。

　　2·染色加工的茶葉氣味異常，非常刺鼻，自然的茶葉有一股淡淡的茶香。

　　3·在口味上，好茶葉能夠真正讓人生津止渴，而質量差的茶葉則會讓人越喝越渴。還有要到有信譽的商家購買，并注意包裝上的生產廠家、保質期等內容，不能貪便宜到一些路邊小店，購買來路不明的茶葉。

　　4·染過色的茶葉還可以通過肉眼識別，看外觀色澤，沒有加色素的茶葉色澤很自然，正常的茶葉上的小絨毛都是白色的，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。

　　5·還有就是把泡開后的茶葉葉片用手指使勁捻搓，如果手指被染綠或者有滑石感覺，則茶葉是假的。因為沒有染過色的茶葉自身有一層保護膜不會脫色。

　　6·最直接的方法是用一只白色紙杯泡上一杯茶，如果是染過色的茶葉，紙杯最上面的水線會出現一道明顯的綠圈;另外不同茶葉沖泡都有自身的茶色。以普洱茶為例，其茶水為鮮亮的棗紅色，好的可以泡20次，飲后感覺有茶味。

　　用看、聞、嘗“三招”即可識破“染色茶”

　　國家對于染色茶的態度

　　根據綠茶制作的國家標準，綠茶不得著色，不得添加任何非茶類物質，當然也絕對不允許添加色素。通常添加色素的綠茶質級較次，不法商家通過添加色素改善茶葉的賣相，以提高價格。專家指出，任何人工合成的色素對人體都有一定危害，色素中的重金屬對人體的神經系統有毒害作用，色素中含有的某些有機成分，會對人體的'血液功能造成危害，如果使用的是化工色素，對人體的危害就會更大。

　　區別普通紅茶與染色紅茶的辦法

　　辨茶第一法：眼觀

　　隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動，觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。

　　條索緊結完整干凈，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤者為優;條索粗松，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多。

　　甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲尸等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質茶。

　　此外，通過沖泡后看湯色和葉底也能進行辨別。優質紅茶的湯色紅艷，清澈明亮。

　　葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩;次品茶和劣質茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質茶則表現出葉底不展、色澤枯暗的特征。

　　辨茶第二法：鼻嗅

　　即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。

　　優質紅茶的干茶有甘香，沖泡后會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。

　　事實上，在紅茶的加工過程中，如果加工條件和加工技術控制不當，或者因紅茶成品儲藏不當，就會產生一些不利于品質的氣味。

　　然而，有些不愉快的氣味含量較少，嗅干茶時不容易被發覺，此時就要通過沖泡來辨別，發現含有酸餿味、陳味、霉味的茶，其氣味不是太濃重，可以嘗試通過烘焙處理后來改善品質。

　　辨茶第三法：手抓

　　要驗明優質紅茶的“正身”，首先就是用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細。優質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。

　　用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。

　　如果是受潮的茶葉，則沒有這個特征。但是，在觸碰茶葉的時候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。?

　　辨茶第四法：口嘗

　　當干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標準后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據滋味進一步了解品質的優劣。

　　此外還可以通過開湯來進行品評。優質紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。

　　這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。

【要怎樣才能鑒別出紅茶是否染色】相關文章：

紅茶喝了是否會上火07-24

冬季紅茶要怎么喝07-19

要怎樣才能學好數學07-12

是否要放寬對B證的審查呢10-14

閉幕詞要怎樣才能寫好07-27

是否要孝敬父母初二作文07-13

在職場上要怎樣才能交到真朋友12-02

職場人要怎樣才能夠升職加薪06-08

檔案鑒 定07-18