夏季寶寶吃什么最有營養
夏季天氣炎熱，幼兒體內的`代謝比較旺盛，更需要全面地加強營養。下面介紹幾組營養豐富、容易消化的食譜，供參考。
綠豆粥
a組配餐
主食：銀絲卷，綠豆粥。菜類：三色雞米。
特點：銀絲卷香甜松軟，綠豆粥清熱解毒，三色雞米色、香、味俱全。
銀絲卷
原料：富強粉5oo克，白糖5o克，香油50毫升，發酵粉適量。
制作：
1．在350克面粉中放入發酵粉，待面發起備用。
2．將余下的150克面粉揉勻，加入白糖抻成細絲，蘸上香油。
3．將發好的面搟成皮，包進細絲制成銀絲卷，蒸熟即可。
綠豆粥
原料：綠豆1oo克，大米75克。（制作略）
三色雞米
原料：雞肉300克，胡蘿l、l個，芹菜1棵，蔥花、姜求各6克，精鹽、植物油適量。
制作：
1．將雞肉、胡蘿卜、芹菜洗凈后切成米粒狀備用。
2．雞肉上漿后滑油。
3．油熱后，用蔥花、姜末熗鍋，再將雞肉、胡蘿卜、芹菜同時放入鍋內炒，待熟后，加入精鹽即可。
花生玉米粥
b組配餐
主食：佛手包，花生玉米粥。菜類：茄汁蝦球。
特點：佛手包造型新穎，易引起孩子的食欲。玉米中含大量的不飽和脂肪酸，易于孩子消化。蝦球味道鮮美、營養豐富。
佛手包
原料：富強粉5o0克，豆沙餡25o克。
制作：
1．在富強粉中放入發酵粉，待面發起，略餳。
2．將面搟成皮后包入豆沙餡，做成橢圓形包。再將橢圓形包一側壓扁，并用刀切出5瓣，將其中3瓣卷上，蒸熟即可。
冬瓜魚圓
c組配餐
主食：米飯。菜類：冬瓜魚圓，什錦小菜，香菜蛋花湯。
特點：大米中含有豐富的b族維生素。魚肉細嫩，更利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口，能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。
冬瓜魚圓
原料：冬瓜5oo克，鮮魚肉30o克，白胡椒粉、料酒、淀粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯3oo毫升，蛋清適量。
制作：
1．冬瓜切丁備用。
2．魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一個方向拌勻后制成魚圓，余火雞湯中。
3．將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。
香菜蛋花湯
原料：香菜5o克，雞蛋五個，醬油、香油、精鹽少許。
制作：水煮開后淋入雞蛋液，撒上香菜末，加入醬油、香油、精鹽即可。
建議：在制作過程中，上述菜譜可根據孩子的口味，更換配餐中的主料、輔料，如冬瓜魚圓可制成冬瓜蝦球、冬瓜肉圓，銀絲卷可換成麻醬卷等。
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