白蘭地的營養價值

　　白蘭地的屬性

　　1、科屬

　　蒸餾酒。

　　2、產地

　　世界上有很多國家都生產白蘭地如法國、德國、意大利、西班牙、美國等但以法國生產的白蘭地為品質最好而法國白蘭地又以干邑和阿爾瑪涅克兩個地區的產品為最佳其中干邑的品質被舉世公認最負盛名。白蘭地以產地、原料的不同可分為干邑、阿爾瑪涅克、法國白蘭地、其他國家白蘭地、葡萄渣白蘭地水果白蘭地等六大類。

　　3、別名

　　白蘭地。

　　4、簡介

　　白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。狹義上講，是指葡萄發酵后經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

　　白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地，質量也很優異。

　　白蘭地的營養價值

　　白蘭地是由葡萄酒蒸餾釀制而成的。由于葡萄酒內含有十八種氨基酸，含有蛋白質，含有維生素B1、B2、B6、B12、肌醇等及無機鹽中的氧化鉀、氧化鎂、鋅、硒等，這些物質再經過蒸餾工序，雖然可能有一部分被蒸餾出來，但仍然有豐富的營養物質被保留下來。

　　吃白蘭地的好處

　　1、提高毛細血管功能：白蘭地中所含的單寧成分可提高人體毛細血管的功能。當人體吸收過量酒精時，白蘭地中的非酒精性物質可使酒精排出體外。

　　2、殺菌作用：白蘭地中的揮發物質還具有殺菌的作用。研究表明，在白蘭地酒廠工作的工作沒有患結核病及其他細菌的，流感也很少蔓延。因此，在歐美一些國家里，醫生們經常用來白蘭地來防治流感。秋天季飲用白蘭地，可以驅寒暖身、化瘀解毒。

　　3、鎮定神經作用：白蘭地還具有鎮定神經的作用，并能改善心理焦躁不安的狀態，飲少量的白蘭地，能起到安神的作用。白蘭地對腰背疼痛及關節炎有鎮痛的作用。

　　4、對心臟有好處：醫學試驗還證明經橡木桶陳釀的白蘭地對心血管能起到良好的擴張作用。因些，法國（France）心臟病專家常為心絞痛病人開一點白蘭地。

　　5、激活大腦神經：常喝葡萄酒包括白蘭地的人比一般人得老年癡呆癥以及其他形式癡呆癥的概率低。因為以葡萄為原料釀制的酒中含有一種特殊元素，可以激活大腦活動神經。

　　6、促進吸收：國內外一些藥物和營養學專家指出：經常飲用白蘭地可幫助胃腸消化。白蘭地還能促進鈣、磷、鎂、鋅在體內較好的吸收。

　　7、美容作用：白蘭地也是美容護膚佳品。近年來，國際上的化妝品專家研究表明，以白蘭地作為添加劑的護膚化妝品具有特別的護膚效果。有些國家和地區甚至掀起了一股“白蘭地浴”的熱潮，用白蘭地洗浴、改善皮膚的血液循環，達到美容護膚的效果。

　　吃白蘭地的最佳時間

　　隨時。

　　白蘭地的選購方法

　　1、觀察外觀：為澄清透明，色澤呈金黃或赤金黃色，上乘白蘭地為琥珀色。

　　2、聞香：具有水果鮮香味，以及酒與橡木結合而產生的香氣。進口柔軟，入腹發熱。

　　白蘭地的副作用

　　1、忌飲用過量。

　　2、每次以50～100毫升為宜，每天不宜超過250毫升。

　　3、飲用過多會引起肝癌和肝硬化等疾病，同時死亡率也會上升。

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