陜西涼皮調料怎么做

　　涼皮又稱陜西涼皮，是陜西省漢族特色小吃之一。下面是小編為你帶來的 陜西涼皮調料怎么做，歡迎閱讀。

　　操作方法

　　辣椒油

　　辣椒油是很關鍵的佐料，先往鍋內加500g色拉油，然后加入芝麻，加芝麻時先少放一點試油溫，如果放入芝麻后開始快速旋轉就說明油溫合適，再大量加入。然后加入辣椒粉，香味馬上就會出來，時不時攪拌一下。

　　醋

　　加醋一兩勺，需要加入適量的'白糖來中和酸度，醋和水的比例1:1.

　　芝麻醬水

　　一勺芝麻醬配上四分之一碗的水。

　　蒜水

　　把4-5粒蒜搗碎或切末，加上半碗涼開水，記得加上少許鹽。

　　醬油水

　　煮半碗水， 加入老抽小半碗，再加如小半碗醋，加入小把花椒，煮開開3分鐘即可。

　　黃瓜絲

　　黃瓜絲的脆脆的口感可以給涼皮增色不少，加入少許黃瓜絲。

　　佐料就全部弄好了，然后配上涼皮，美味的涼皮就做好了。

　　End

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