熔巖巧克力蛋糕最詳細(xì)做法步驟
1. 黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。涼至微熱的程度。
2. 室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的`稍微濃稠。倒入巧克力溶液中拌勻。加入朗姆酒拌勻。
3. 篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態(tài)。倒入心形硅膠模中。烤箱預(yù)熱220度，中層，上下火，7-8分鐘。
小貼士
熔巖巧克力蛋糕是靠未烤熟的內(nèi)心來達(dá)到巖漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥松時，內(nèi)心還是流淌的。烘烤時間要看蛋糕的大小，我的樂葵心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分鐘即可。超過10分鐘就過了。
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