抹茶雪糕怎么做

　　夏天能在家做一點雪糕是多么愜意的事，外面的雪糕好吃的價格不菲，還在自己做的衛生健康又好吃。漂亮的綠色，讓人心一下就靜下來。忍不住想吃，淡淡的`抹茶清香，絲滑的冰激淋，撒上果仁碎，配上曲奇，舒服的下午甜品。

　　用料

　　蛋黃  2只

　　細砂糖  50克

　　牛奶  20克

　　抹茶粉（若竹抹茶）  15克

　　淡奶油  230克

　　做法：

　　燒鍋熱水。蛋黃，牛奶，細砂糖倒入打蛋盆中隔水用手動打蛋器不斷攪拌。用小火持續加熱。

　　直到蛋黃糊變的濃稠，將制作好的蛋黃糊過篩涼后待用。（一定要控制火候千萬別燙老了成團或顆粒狀，這步沒做好會影響成品冰淇淋口感）。

　　淡奶油中加入抹茶粉用電動打蛋器打發。打到8成發可看到立挺清晰奶油花紋。

　　奶油分3次與涼后的蛋黃糊翻拌均勻。

　　倒入器皿中蓋保鮮膜冷凍4小時以上即可用雪糕挖球勺刮出即可食用。

　　裝瓶子里帶著方便。

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