立夏益氣補虛食譜
立夏來臨，春天的溫暖已經過去，現在的溫度以及慢慢升高，隨著溫度的升高我們人體的消耗也會越來越大，立夏吃什么一直是我們注重的問題，立夏其實多喝粥可以清熱解暑，又可以起到養生的作用，那么今天小編給大家帶來立夏的養生方法，我們一起來看看吧。
多喝粥湯有利補養
已到了夏天，隨之而來的身體不適的感覺就一起出現，比如頭痛，失眠，煩躁，有專家稱這些情況是因為人的心臟承受能力太低，用心來對應夏，也就是說夏天的時候人的心陽處于一個最旺盛的階段，所以春夏換季的時候特別要注意那些老年人的心臟問題。北京中醫藥大學杜教授表示，多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時加些荷葉，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。也可以在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯。
冷藏食品放會兒再吃
隨著天氣轉熱，人們愛吃剛從冰箱中取出來的水果、飲料等。有些人特別是腸胃功能較弱的兒童，吃完后易出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
有專家指出，出現這種腹痛的情況是因為吃了剛從冰箱里面拿出來的食物，這類的`食物一般從冰箱里拿出來最多只有兩三度，而人的腸胃溫度承受能力也就在36度左右，一旦吃下這些低溫的食物，腸胃受到強烈的刺激，容易導致生理功能失調，導致痙攣性腹痛，所以一般從冰箱里面拿出的食物最好是放上一陣子再去食用，而且不要一次性吃太多。
炎炎夏日，很容易讓人食欲不振、虧損消瘦，立夏應該如何進補呢？專家介紹了三款進補食療方。
1、益氣養心粥
材料：太子參30克，山藥30克，蓮子(蓮心)30克，粳米200克。
做法：將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內，加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食。
功效：有健脾益氣，養陰清心的功效。
2、沙參百合鴨湯
材料：北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。
做法：先將鴨肉洗凈切成小塊;百合洗凈。將鴨肉與百合、沙參同入沙鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟后，加入少許精鹽、味精調味，飲湯食肉。
功效：具有滋陰清熱、潤肺止咳的效用。
3、蓮子豬肚湯
材料：豬肚一個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生姜、蔥、蒜各適量。
做法：把買回來的豬肚洗干凈，放在水中浸泡一陣子再拿出來，然后把去了心的蓮子用水給泡發了，然后放到豬肚里面，再用線給他縫上，之后就可以下鍋了，先在鍋內加水，開大火把水煮開，然后放入豬肚，煮熟之后撈出來晾干，然后開始切成一道道的細絲，之后和蓮子一起放到盤子里，然后就可以放調料了，一般調料選擇香油，味精鹽，蔥和蒜，一起拌勻。
功效：具有益氣補虛、健脾益胃的效用。
立夏為暮春與盛夏的交替時節，這個時候養生可多喝上面介紹的益氣養心粥，冰箱里冷藏的東西要放一會再吃。
全國各地的傳統風俗不同，就是食俗也是各有差異，但是說起立夏這天最經典的食物莫屬“立夏蛋”了，但是立夏為什么要吃蛋呢？有什么說法嗎？
立夏為什么要吃蛋
“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏�！毕鄠鲝牧⑾倪@一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。
古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為我國傳統小吃之一。
嵊州：民間相傳立夏吃蛋拄心。因為蛋形如心，人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應該進補。
贛南：二十四節氣之一的立夏要吃咸蛋。有“立夏不吃蛋，上坎跌下坎”的俗語。意在補夏強身，勞動有勁。因為立夏開始進入炎熱的夏天，人們在熱天容易掉膘退瘦。俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。
如皋：每年立夏之后，天氣晴暖，酷暑漸至，許多人、特別是小伢易得身疲肢軟、厭食消瘦之癥。如皋人稱之為“疰夏”。相傳很早以前，女媧娘娘為了下界小伢不疰夏，斗法勝了撒播這種病疫瘟神，瘟神保證凡女媧娘娘的子孫不傷害。女媧娘娘傳話百姓：第年立夏之日，小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避疰夏之疫。因此，如皋有句古話：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。立夏節吃蛋之俗，沿襲至今。
其他地方：剝了蛋殼的白煮蛋光生生的，吃下肚皮膚也那樣光滑不生癤子。
立夏蛋的做法
材料：雞蛋、綠茶、桂皮、八角、醬油;
做法
1、所有的材料都放進鍋里，加水滿過雞蛋;
2、十分鐘后，雞蛋凝結，用勺子敲破蛋殼，比較入味(打算柱蛋的小朋友例外)
3、差不多半小時，就可以撈起來吃吃看;
4、當然，條件允許的話，慢火燉上個把小時會更好吃;
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