有關黑森林蛋糕的做法

　　常黑森林蛋糕的做法非常簡單易學。有關黑森林蛋糕的做法有哪些？以下是小編為您整理的相關資料，歡迎閱讀！

　　材料

　　黑森林蛋糕的做法

　　海綿蛋糕體的所有用料

　　打發雞蛋，高速1分鐘，然后邊打邊加入糖，全部加入后，高速打發8分鐘

　　混合面粉和可可粉，黃油加熱融化再冷卻到室溫，這步沒有拍，就是完全呈黃色液體就可以，但加入蛋糕液時要是室溫的

　　打發好的雞蛋呈現淡黃色，奶油狀，非常蓬松

　　將面粉和可可粉混合物過篩加入打發的雞蛋中，攪拌均勻

　　攪拌好的'蛋糕液無面粉顆粒后，再加入香草精和融化的黃油，繼續攪拌，注意不要攪拌過度導致消泡

　　盡快將蛋糕液倒入兩個8寸烤盤，防止消泡

　　烤箱預熱350F，烤20-25分鐘，可用牙簽或蛋糕針檢查是否烤熟，拔出牙簽或蛋糕針表面干凈為完成

　　烤蛋糕等待時可以準備內陷的部分，這是內陷的全部用料

　　蛋糕烤好后冷卻10分鐘后脫模，等待時可以給櫻桃去核，用圖中的去核神器超級方便簡單，10分鐘就把所有櫻桃搞定了

　　脫模后的蛋糕放在冷卻架上完全冷卻，這里我們要等就一點，所以繼續準備內陷的櫻桃和奶油的部分

　　把剛剛去核的櫻桃切塊，我都是每個四等分，不用切的太碎，在櫻桃肉中加入3tbsp的朗姆酒，室溫放置至少30分鐘，這時準備打發奶油，提前把打發用的容器和攪拌頭放入冰箱冷凍15分鐘，更有利于打發

　　濾出浸泡櫻桃的朗姆酒，加入兩倍飲用水，這就是一會要用來刷蛋糕的櫻桃酒液

　　打發奶油至有明顯紋路出現加入糖粉繼續打發到可以裱花的狀態，如圖，放入冰箱冷藏備用

　　所有的內陷準備好后，蛋糕就該冷卻好了，每個蛋糕從中間一分為二，我們就有了四層的黑森林蛋糕

　　下面開始組裝蛋糕，每層蛋糕先刷上櫻桃酒液，然后抹上打發奶油，再放上櫻桃肉

　　組裝完成四層的蛋糕

　　下面用奶油覆蓋整個蛋糕，先從四周開始

　　然后再頂端和四周加厚奶油

　　抹好奶油的蛋糕放入冰箱冷卻幾分鐘再進行最后的裝飾，等待時我們來做巧克力碎屑，融化巧克力然后用硅膠抹刀涂在烤盤背面，放入冰箱冷藏幾分鐘后用刮板刮出巧克力屑

　　在蛋糕頂部裝飾一圈奶油花，放上完整的櫻桃，撒上巧克力碎屑整個黑森林就完成啦

　　小貼士

　　1.黑森林蛋糕中的櫻桃酒應該是Schwarzw01lder Kirsch，我用了朗姆代替，有條件的同學還是建議使用原版

　　2.這樣做巧克力碎屑如果太麻煩，可以直接用削皮器在大塊巧克力上削出碎屑，就是沒有這種方法來的大塊

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