黑森林蛋糕簡(jiǎn)單做法

　　黑森林蛋糕是德國(guó)著名甜點(diǎn)，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。下面我們來(lái)看看黑森林蛋糕簡(jiǎn)單做法，歡迎閱讀借鑒。

　　黑森林蛋糕簡(jiǎn)單做法

　　黑巧克力融化后加入24g白砂糖、40g牛奶、36g色拉油混合攪拌均勻。

　　加入過(guò)篩的低筋面粉，翻拌均勻。

　　加入蛋黃，翻拌均勻。

　　蛋清加入45g白砂糖、檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡，即拉出有彎彎尖角。

　　取1/2蛋白霜與巧克力面糊混合翻拌均勻。

　　再將拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。

　　模具底部包上錫紙，將面糊倒入模具8分滿(mǎn)。

　　放入上火170℃下火120℃預(yù)熱好的'烤箱，中下層烤制35分鐘。

　　蛋糕冷卻后脫模，切成3片，在一片蛋糕面上抹上奶油（淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀，再加入35g白砂糖繼續(xù)打至不會(huì)流動(dòng)的光澤狀，可以保持住花紋的程度）。

　　再放一些水果做夾心，再拿一片蛋糕重疊上去，再抹一層奶油，重疊3層后，在最頂端的蛋糕面上多抹些奶油，抹平4個(gè)側(cè)面，將平面多余的奶油除去，抹平平面。

　　抹好奶油的蛋糕，表面撒上黑巧克力屑裝飾即可。

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