巧克力脆皮雪糕怎么做

　　消耗淡奶油的方法之一，就是淡奶油加適量白砂糖，直接打發，再冷凍就是順滑的脆皮雪糕。因為都是飽和脂肪，都不建議長期、經常吃，偶爾做做滿足下吃貨的口感罷了～ 接下來小編搜集了巧克力脆皮雪糕怎么做，僅供大家參考，希望幫助到大家。

　　巧克力脆皮雪糕一

　　原料：

　　獼猴桃 兩個、巧克力250克

　　制作方法：

　　1. 獼猴桃切成厚片，用廚房紙吸去多余水分后備用。

　　2. 將雪糕棍插入獼猴桃厚片的底部。

　　3. 將巧克力掰碎后隔水徹底融化。

　　4. 待巧克力醬晾涼后，將獼猴桃片放入其中并翻滾，使其均勻的裹上巧克力醬。

　　5. 把裹好巧克力的獼猴桃放入冰箱冷凍室冷凍一小時后就可以吃啦！

　　巧克力脆皮雪糕做法二

　　食材

　　800 克熔化的黑巧克力、160 克葵花籽油、100 克壓碎的貝殼牛軋糖

　　步驟

　　1. 將香草冰激凌填至模具的一半，放上雪糕棒。

　　2. 用香草冰激凌填滿模具，刮平表面，將模具放入冰柜冷凍至少1 天。

　　3. 將熔化的黑巧克力和葵花籽油倒入方形塑料盒內混合，加入壓碎的牛軋糖，混合均勻。

　　4. 將雪糕從模具中取出，完全浸入步驟3 中的混合物中（混合物的溫度保持在35℃）。

　　5. 把雪糕放在不銹鋼板上，然后快速放進冰柜。

　　拓展：巧克力脆皮冰淇淋

　　1、食材準備：淡奶油200克、棕色可可脂巧克力塊25克、抹茶味可可脂巧克力塊30克。

　　2、抹茶味可可脂巧克力塊用小刀切細稱量好、放小熔鍋里，備用。

　　3、棕色可可脂巧克力塊用小刀切細稱量好、放小碗備用。

　　4、稱量淡奶油200克，放入料理棒杯里。

　　5、稱量好的淡奶油中加入白砂糖30克。

　　6、啟動料理棒2檔用打蛋頭打發淡奶油，打幾秒稍停再繼續打發，反復幾次至淡奶油2倍大，打發的淡奶油呈彎鉤即可。

　　7、打發好的`淡奶油裝進干凈無水的樂扣玻璃碗里，蓋好蓋子，放冷凍30分鐘。

　　8、小鍋放適量水，鍋邊緣掛上裝了抹茶味巧克力碎的小熔鍋。

　　9、加熱至巧克力融化，熄火，用硅膠刮刀刮均勻巧克力醬。

　　10、用硅膠刷子把巧克力醬刷在硅膠模上，放一旁。

　　11、同樣做法把棕色巧克力碎也隔熱水融化，刷于硅膠模上。

　　12、取出冷凍打發好的淡奶油，裱花袋套在高腳杯上，用普通勺子把淡奶油裝入袋子。

　　13、封口扭住，一手扶著袋子，一手把淡奶油擠入硅膠模里，完畢送入冷凍室冷凍至少2個小時。剩余的淡奶油可以用差不多大小的容器裝好同樣冷凍。

　　14、取出硅膠模脫模、開吃。

　　小貼士：

　　1、小鍋放適量水，浸泡過放了抹茶味巧克力碎熔鍋的底部那么多水即可。

　　2、制作這道冰淇淋時，溫度11度，沒有暖氣，巧克力凝固快，需用熱水一直熱著小熔鍋或小碗。

　　3、刷巧克力醬時盡量刷薄薄的，刷得不好看也沒有關系，出來的效果都好看。

　　4、棕色巧克力碎融化后有點干，可以加幾滴淡奶油或牛奶再用硅膠刮刀刮均勻。

　　5、擠淡奶油時，把裱花袋口一直放硅膠模里邊底部，再擠出淡奶油至滿模，避免成品出現很明顯的氣泡。

　　6、硅膠模比較軟，放進冰凍時底下墊一個平硬的碟子，成品不容易變形。

　　7、硅膠模脫模時雙手把硅膠模放平后，左右上下方向分別拉著拉伸幾下，底部在翻過來即可脫離。其他容器裝的可以直接勺子挖著吃。

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