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營養(yǎng)配餐員

北京年夜飯吃什么

時間:2024-07-13 09:40:50 營養(yǎng)配餐員 我要投稿
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北京年夜飯吃什么

  心心念念的年已進入倒計時,我國民族眾多,各地習俗不同,按照各地的習俗,人們過年的飲食習俗也是大相徑庭的。北京人過年吃什么?我們一起來看看!

  1四涼

  這所謂的“四涼”指的是什么呢?炸咯吱、芥末墩兒、肉皮凍兒、五彩花生米,這四道菜便是四涼了。小編來帶你看一看這四道菜的廬山真面目吧!

  炸咯吱

  北京著名的漢族傳統(tǒng)小吃中,有很多炸貨,炸咯吱就是其中之一,這炸咯吱分為軟炸和脆炸。吃在嘴里,又酥又脆,“咯吱咯吱”作響,這可能就是“炸咯吱”名字的來源吧,一般人們管它叫“咯吱盒”或“饹炸饸”。

  芥末墩兒

  老北京失傳的點心和菜肴很多,但芥末墩兒依然保存了下來,一是這道菜太有特點了,二是因為用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩兒是地道的百姓菜,一到冬天大白菜上市,老北京很多講究的家庭都要做芥茉墩兒。尤其是過年的時候,吃得油膩,換換口味,芥茉墩最好不過了,清爽、利口,頗受老北京人喜愛。

  肉皮凍兒

  肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品,韌性好,色、香、味、口感俱佳,年夜飯吃他不僅好吃還美容養(yǎng)顏哦!

  五彩花生米

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