傳統小吃千層椰汁馬蹄糕的做法

　　馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源于唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。下面是其做法，一起來學習下吧：

　　千層椰汁馬蹄糕的做法步驟

　　1. 500g清水+黃 片糖一起加熱至黃 片糖完全融化，放涼備用

　　2. 將400克馬蹄粉里加入300克清水一起攪拌均勻

　　3. 將攪拌好的馬蹄粉漿分成2份

　　4. 另起一個盆，倒入400克椰汁、加入適量煉乳攪拌均勻備用

　　5. 將其中一份馬蹄粉漿倒入椰汁中一起攪拌均勻

　　6. 另一份馬蹄粉漿倒入涼好的黃 片糖水中一起攪拌均勻

　　7. 準備一個大盆，刷上一層薄薄的油

　　8. 大火燒開后，先舀入3勺黃糖漿

　　9. 大火蒸至黃 片糖漿完全凝固后，舀入3勺椰汁粉漿，等椰汁粉漿完全凝固后，加入黃 片糖漿，依此類推，直至把所有的漿蒸完

　　10. 記得一定等一層完全凝固再加入另一層，不然兩個顏色會混一起

　　11. 蒸好放涼，放入冰箱冷藏后口感更佳，切塊自己喜歡的形狀

　　12. 晶瑩剔透，Q彈可口，椰汁味十足

　　小貼士

　　因為需要蒸的時間比較長，所以整個過程中要不斷往鍋中加水，以免引起干鍋。

【傳統小吃千層椰汁馬蹄糕的做法】相關文章：

椰汁紅糖年糕的做法08-21

傳統小吃香蔥酥餅的做法08-18

蒸糕的做法大全06-20

阿膠糕的做法與步驟07-19

花生糕的做法有哪些12-16

鹵豬血糕的做法及作用04-26

家庭早點小吃的做法07-16

各種早點小吃的做法09-21

西式點心素松糕的做法08-31

廣西小吃玉林牛巴的做法09-14