蜜豆豆沙粽子的做法

　　粽籺，是籺的一種，俗稱“粽子”，又稱“角黍”、“筒粽”。粽籺是一種粽葉包裹糯米蒸煮食品，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。那么蜜豆豆沙粽子的做法是怎樣的？以下僅供參考！

　　食材主料

　　糯米500g、蜜豆400g

　　輔料

　　粽子葉15片、馬蓮15根、筷子1根、豆沙適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備的紅豆粒和紅豆沙

　　2.糯米稱量好，用冷水清洗干凈后，浸泡一宿(最少4小時(shí))

　　3.把蜜豆粒倒入控干水份的糯米中

　　4.拌均勻備用

　　5.粽子葉和馬蓮提前一天用清水浸泡。或是在用之前用開水煮5分鐘，剪掉前面的大梗

　　6.把葉子卷成細(xì)錐型

　　7.放入少了糯米，用筷子向錐尖按壓糯米，使其更加緊密

　　8.再放入少了糯米和蜜豆粒

　　9.放入豆沙(豆沙可以提前團(tuán)好，也可以直接從袋子口中擠出來)

　　10.再鋪上一層糯米覆蓋住豆沙

　　11.把上面的葉子壓下來

　　12.多余的葉子折到一邊

　　13.用馬蓮纏繞住粽子

　　14.全部包好

　　15.放入鍋中煮3-4個(gè)小時(shí)

　　16.冷卻后撈出，用清水沖涼

　　小貼士

　　1，粽子葉可以提前一天泡好，也可以現(xiàn)用現(xiàn)煮。根據(jù)個(gè)人喜好

　　2，糯米盡量提前一天泡好(最少浸泡4小時(shí))讓糯米充分吸收水分，粽子口感更Q彈軟糯

　　3，蜜豆和豆沙可以自己加工。

　　4，錐尖部位一點(diǎn)要填滿米，整個(gè)粽子才能飽滿

　　5，一定要煮透糯米才能達(dá)到軟糯的效果。一定要包緊包嚴(yán)，避免煮的過程中漏米。

　　6，熱食養(yǎng)胃，口感軟糯。冷食傷胃，口感Q彈。根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇吃法

　　血糯米蜜豆沙粽的烹飪技巧

　　新手秘訣：新手總會(huì)遇到米漏，包不住等情況，解決的辦法，一是可以補(bǔ)粽葉包嚴(yán)實(shí)，二是繩子多繞幾圈捆嚴(yán)實(shí)，這樣就不會(huì)漏啦！ 多試幾次，熟能生巧，一旦學(xué)會(huì)，可以一直包一直吃一直爽！

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