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鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語(yǔ)：除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，為魚(yú)中珍品。它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
吃魚(yú)的好處很多，而且不同的魚(yú)有不同的功效。這里給大家介紹鯰魚(yú)的功效，相比較青魚(yú)鯽魚(yú)來(lái)說(shuō)，吃鯰魚(yú)的人算是少的。其實(shí)鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的，產(chǎn)婦吃鯰魚(yú)還能催乳呢!那么鯰魚(yú)的做法有哪些呢?一起來(lái)看看。
鯰魚(yú)又稱(chēng)為黏魚(yú)、胡子鰱、塘虱魚(yú)、生仔魚(yú)。鯰魚(yú)最顯著的特征是周身沒(méi)有鱗片，身體表面多黏液，頭扁口闊，它的上下頜有四根胡須。鲇魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，肉質(zhì)要比其他魚(yú)肉細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、易消化，非常適合兒童和老人食用。
鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分
鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，每100克鯰魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)14.4克、水分64.1克，而且還并含有多種礦物質(zhì)和微量元素。鯰魚(yú)除了魚(yú)子有雜味不宜食用外，其全身是寶，鯰魚(yú)是非常名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，尤其適合身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。
鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
強(qiáng)精壯骨、益壽
早在我國(guó)史書(shū)中都有記載，鯰魚(yú)可以和野生甲魚(yú)、魚(yú)翅相媲美，是魚(yú)中的珍品。鯰魚(yú)的食療作用及藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所沒(méi)有的，常吃鯰魚(yú)有強(qiáng)精壯骨和延年益壽的作用。這是鯰魚(yú)最獨(dú)特的亮點(diǎn)。所以小編建議大家多吃鯰魚(yú)，對(duì)我們身體健康有非常大的幫助。
滋陰養(yǎng)血、開(kāi)胃
鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅豐富，而且肉質(zhì)非常細(xì)嫩，它含有的蛋白質(zhì)和脂肪比較多，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、體弱虛弱的人有非常好的食療功效。鯰魚(yú)還有補(bǔ)中氣、滋陰養(yǎng)血、開(kāi)胃、利尿等多作用，因此是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物之一。
鯰魚(yú)的功效與作用
1.催乳
鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
2.去水腫
中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚(yú)味甘性溫，有利小便，療水腫等功效。
3.滋補(bǔ)佳品
鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
鯰魚(yú)的食用方法
大家知道了鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就來(lái)了解一下鯰魚(yú)的食用方法吧。鯰魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，食用方法也非常多的，小編這里以清蒸鯰魚(yú)為例，將它的制作方法分享如下，希望對(duì)你有幫助。
清蒸鯰魚(yú)
材料
新鮮鯰魚(yú)2條，生姜一塊，蔥2根，蒸魚(yú)豉油，花生油。
做法
1.把買(mǎi)回來(lái)的鯰魚(yú)宰殺后洗凈，將魚(yú)背上切幾刀，擺放在蒸魚(yú)碟中，生姜切絲，撒在魚(yú)身上，蔥切花備用。
2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚(yú)碟，加蓋把魚(yú)蒸熟。
3.把蒸好的魚(yú)取出，倒掉蒸魚(yú)時(shí)蒸出來(lái)的血水，撒上蔥花，澆點(diǎn)蒸魚(yú)豉油在上面，再澆上燒滾的熱油就可以了。
小訣竅
1.把蒸好的魚(yú)蒸出來(lái)的水倒掉，是因?yàn)檎舫鰜?lái)的血水會(huì)帶有腥味，把它倒掉魚(yú)的味道就不會(huì)腥啦。
2.要是沒(méi)有蒸魚(yú)的豉油，用顏色淺一點(diǎn)的醬油代用味道也很好。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效等問(wèn)題，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)鯰魚(yú)已經(jīng)有了一定的了解了。很多人喜歡吃魚(yú)，但是吃鯰魚(yú)的人并不多。主要是因?yàn)椴粫?huì)處理鯰魚(yú)，看完鯰魚(yú)這么多的功效，大家應(yīng)該很想去學(xué)習(xí)鯰魚(yú)的做法了吧!
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