三鮮餃子的做法

　　三鮮餃子是以多種食材剁碎混合而做成餡制成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異。

　　難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上

　　主料

　　面粉400克 豬肉餡300克

　　醬油 香菇5個

　　海米50克 韭菜100克

　　精鹽 味精

　　五香粉 香油

　　三鮮餡餃子的做法步驟

　　1. 將海米洗凈，用開水泡上

　　2. 香菇、韭菜洗凈，切末

　　3. 豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀

　　4. 加入姜末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。

　　5. 面粉和成面團，餳20分鐘，然后搓成面劑，搟成餃子皮，放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。

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